У каждой хозяйки время от времени бывает так, что в холодильнике шаром покати. В магазин идти либо не с чем, либо неохота, а приготовить что-то всё равно надо. Тут-то и приходят на помощь рецепты, которые раньше воспринимались как шутка. Тесто на картофельном отваре, о котором пойдет речь ниже, принадлежит к их числу. Впрочем, теперь, опробовав рецепт на практике, я частенько готовлю тесто именно так. Есть тут свои преимущества перед классическим способом!
Тесто на картофельном отваре, необычный, но приятный рецепт
© Depositphotos
Внезапная вкуснотища
Лично я уверена: для пирожков лучше такого теста ничего попросту и быть не может. Лепить заготовки из него — одно удовольствие. А уж пирожки какие потом получаются, словами не описать! Нежные, вкусные, воздушные, буквально тают во рту. Вовсе не чета магазинным, такие можно сделать только дома.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 700 мл картофельного отвара
- 1 кг муки
- 40 г прессованных дрожжей
- 2 ч. л. соли
- 4 ч. л. сахара
- 4 ст. л. подсолнечного масла
© Depositphotos
Приготовление
- Картошку почисть, залей водой и поставь вариться. В процессе ничего не соли! Отвар от готовой картошки слей в отдельную посудину, дай остыть до теплоты и добавь сахар, пока жидкость еще теплая.
© Depositphotos - Добавь 40 г прессованных дрожжей или 11 г сухих дрожжей в случае, если прессованных у тебя нет. Перемешай, пока дрожжи полностью не растворятся. Добавь треть объема муки, перемешай, досыпь соль, еще раз перемешай. Теперь постепенно вводи оставшиеся 2/3 объема муки.
- В конце процедуры с мукой добавь подсолнечное масло. Тесто замеси руками, как будет готово, накрой пищевой пленкой и поставь в теплое место, чтобы оно взошло. На это понадобится около часа.
© Depositphotos - После первого подъема теста обомни его и дай взойти еще раз. Теперь на это уйдет меньше часа. Обомни тесто во второй раз — и можешь приступать к лепке пирожков.
Тесто на картофельном отваре идеально подойдет для тех же пирожков с картошкой. Заверяю, выйдет редкая вкуснятина. Приятного аппетита!
