Соус песто с базиликом, сыром пармезан и чесноком

Сегодня мы расскажем, как готовить соус песто с базиликом, сыром пармезан и оливковым маслом. Существует много разных рецептов приготовления этого соуса. Но мы поделимся классическим итальянским вариантом.

Depositphotos

Интересно, что в Австралии песто готовят с добавлением тыквенных семечек. В Германии вместо базилика используют черемшу, которую еще называют медвежьим луком. А в России и Украине вместо традиционных семян пинии берут кедровые орешки.

Классический соус песто с базиликом, пармезаном, оливковым маслом и чесноком

Ингредиенты

40 г пармезана
50 г базилика
100 г оливкового масла
1–2 зубчика чеснока
40 г кедровых орешков
1 ч. л. лимонного сока

Приготовление

В идеале соус песто по классическому рецепту нужно готовить в ступке и растирать ингредиенты пестиком. Однако если у тебя нет этого приспособления, то блендер тоже подойдет. В первом варианте нужно всё перетереть в ступке, только вручную измельчаются листочки базилика.

© Depositphotos
Второй способ с блендером намного проще, да и соус так готовится в разы быстрее. Переложи в чашу блендера базилик, пармезан, один или два зубчика чеснока и кедровые орехи. Влей оливковое масло и лимонный сок. А затем измельчи всё до однородной массы. Количество оливкового масла можно менять в зависимости от предпочтений. Однако важно помнить, что оригинальный соус песто должен быть густым.

© Depositphotos

Если ты хочешь приготовить веганский песто без молочных продуктов, исключи из ингредиентов пармезан. И используй чуть больше кедровых орехов. И можешь влить немного меньше оливкового масла. Все сделай аналогично классическому рецепту. Но перед началом готовки залей орехи теплой водой на 15 минут.

Веганский песто получается очень нежным и ароматным. Хранить его нужно в холодильнике в закрытой емкости. А чтобы соус не чернел, крышку нужно слегка смазать оливковым маслом.

Если хочешь посмотреть видео с приготовлением соуса, рекомендуем перейти по ссылке ниже:

Соус песто станет прекрасным дополнением к лапше, мясным блюдам и салатам из овощей. А также его можно использовать как намазку на хлеб. В любом случае будет вкусно. Так что желаем всем приятного аппетита.