Еще немного и наступят долгожданные майские праздники — время дружеских посиделок на природе и приятного общения. А как же в большой компании обойтись без вкусного шашлыка, приготовленного собственными руками! Об основных правилах, как пожарить сочный, мягкий и вкусный шашлык, читай в этой статье. А сегодня тема нашего материала — рецепт маринада для шашлыка, о котором будут спрашивать все твои друзья. Потому что с ним мясо получается просто бесподобным!
© Depositphotos
Рецепт маринада для шашлыка
Маринование — ответственный этап в приготовлении шашлыка. Можно сказать, что от него зависит, какой вкус будет у мяса. Будет ли шашлык сочным или сухим, мягким или жестким, резиновым. Конечно, существуют сотни рецептов маринада, и каждый нахваливает именно свой. Кто-то не представляет маринад без кефира, другие не могут обойтись без вина к мясу. А самые находчивые даже добавляют минералку. Мы же расскажем про рецепт маринада для шашлыка, где все эти ингредиенты не нужны. Достаточно купить правильные специи и придерживаться рекомендаций.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 1,5 кг свиных ребер
- 1,5 кг свиной вырезки
- 1 кг лука
- хмели-сунели
- кориандр
- сушеный базилик
- черный молотый перец
- соль
- чеснок сушеный или свежий
Приготовление
- Для начала подготовь мясо для шашлыка. Свиную вырезку тщательно промой, убери пленку и нарежь мясо на порционные кусочки. Потом займись ребрышками. Не советуем тебе нарезать их слишком маленькими кусочками, так как они быстро высохнут. И мясо в итоге получится сухим и жестким.
© Depositphotos - Потом поперчи мясо и добавь все указанные в ингредиентах специи. Советуем тебе покупать эти приправы отдельно, а не их смесь в одном пакете. Так ты сможешь сама регулировать пропорции по своему вкусу.
© Depositphotos
- Много споров ведется о том, нужно ли солить маринад и как это правильно делать. Некоторые знатоки шашлыка полагают, что соль вытягивает из мяса всю сочность. Конечно, если посолить его за сутки, то оно действительно может «истечь». Но добавленная за несколько часов соль хорошо пропитает кусочки мяса и не принесет им вреда. Но советуем тебе использовать именно крупную соль. Кристаллы будут медленно растворяться и равномерно пропитывать мясо.
© Depositphotos
- Лук нарежь полукольцами, положи в пакет и хорошо разомни, чтобы овощи дали сок. Потом в этот же пакет сложи мясо, перемешай и отправь в холодильник на ночь или больше. За это время шашлык хорошо пропитается специями и вберет в себя сок из лука.
Маринад со специями
Рецепт маринада для шашлыка со специями пригодится тебе совсем скоро. Так что советуем тебе сохранить его и обязательно попробовать приготовить шашлык в этом маринаде. Просто, быстро и с минимумом хлопот!
