Салат из молодой капусты с необычной заправкой

С детства все мы привыкли, что молодая капуста на рыночных прилавках знаменует скорое приближение лета. Разумеется, к прилавкам этим мигом выстраивались очереди. Ведь к лету нужно основательно подготовиться, зарядиться энергией, витаминами и полезными веществами. А в капусте всего этого многообразия видимо-невидимо! Наш сегодняшний салат из молодой капусты особо любим фанатами здорового образа жизни. Видишь ли, тут даже заправка не только вкусна, но и очень полезна!

Салат из молодой капусты с необычной заправкой

Капустный вопрос

Отчего же настолько популярна капуста? Ну, во-первых, этот овощ содержит минимум калорий. Соответственно, блюда из капусты подойдут каждому, кто печется о своем весе. Но при этом капуста богата клетчаткой, калием и фосфором. Ну а в молодой капусте полезных веществ, само собой разумеется, еще больше!

Во-вторых, капуста подойдет к любому столу. Блюда из капусты можно смело употреблять и в праздник, и в пост. А всё потому, что содержащих капусту рецептов видимо-невидимо! Супы, солянки, котлеты, голубцы и даже пироги — капусте можно запросто посвятить отдельную кулинарную книгу.

Вопрос заправки

Сегодняшний наш салат из молодой капусты — рецепт максимально легкий и полезный. Разумеется, майонезом заправлять такое блюдо мы не будем. Бахнуть в подобный салат полбанки жирного, тягучего майонеза — всё равно что нивелировать пользу содержащихся в капусте витаминов. Оттого заправку мы возьмем легкую и приятную.

Ингредиенты

700 г молодой капусты
20 г укропа
полбанки зеленого горошка
половина луковицы красного лука
пучок укропа
3 ст. л. масла
3 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. мёда
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. кориандра
молотый перец

Приготовление

Тщательно, мелко нарежь капусту. Нарежь лук тонкими слайсами. Выложи овощи в миску. В отдельной посудине смешай масло, лимонный сок, мёд, соль, кориандр и молотый перец для заправки.

© Depositphotos
Заправь получившейся смесью овощи, как следует перемешай салат.