Поделиться

Как я готовлю яблочный пирог, который не стыдно подать гостям вместо торта


Сегодня мы будем готовить американский яблочный пирог по-канадски вместе с замечательным кулинарным видео-блогом «CookingTime». Этот рецепт яблочного пирога в духовке гарантирует вкуснейший результат, а оригинальная подача делает его еще более особенным. Такой можно подавать и на праздник! А самое здесь приятное в том, что готовить пирог просто.

© YouTube

Рецепт яблочного пирога в духовке

Расчет ингредиентов производился на форму для выпечки с диаметром 23 см.

Ингредиенты для теста

  • 450 г муки
  • 280 г сливочного масла
  • 30 г сахара
  • 2 г соли
  • 115 мл холодной воды

Ингредиенты для начинки

  • 1200 г кислых и твердых яблок
  • 0,5 лимона
  • 60 г муки
  • 115 г сахара
  • 1 ч. л. корицы

Приготовление

  1. В большую миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль и перемешиваем венчиком.
  2. Холодное сливочное масло из холодильника нужно нарезать как можно мельче. Или воспользуйся теркой для масла из морозилки.
  3. Смешай масло с мукой и тщательно перетри их вместе, должна получиться мелкая рассыпчатая крошка.

    © YouTube
  4. Затем добавь к сухой смеси воду. Только учти, что вода должна быть очень холодная, почти что ледяная. Тесто нужно быстро замесить руками, разделить на 2 части.

  5. Из каждой части сформируй лепешку и обверни в пищевую пленку. Затем тесто помести в холодильник на 40–60 минут.

    © YouTube
  6. Когда тесто настоится в холодильнике, его можно раскатывать. Присыпь хорошо рабочую поверхность и скалку мукой, затем раскатай одну часть теста в большой пласт толщиной 4 мм.

  7. Затем выложи его в форму для выпекания, хорошо прижми пальцами к стенкам. Бортики обязательно должны покрываться тестом, а излишки можно обрезать. Форму поставь в холодильник.

    © YouTube
  8. Готовим начинку и собираем пирог

  9. Можешь уже разогревать духовку до 220 градусов. Тем временем выдави сок из половинки лимона.

  10. Помой и очисти яблоки от сердцевины. Кожицу можешь снять для более нежного варианта пирога или по желанию можешь ее оставить.
  11. Далее яблоки нужно нарезать дольками средних размеров и залить их лимонным соком, перемешай. Можешь делать это по частям, чтобы лимонный сок не дал яблокам потемнеть.

    © YouTube

  12. В отдельной форме смешай муку, сахар и корицу. Затем добавь это по частям к яблокам, чтобы хорошо обвалять все дольки в сухой смеси.
  13. Теперь можешь выкладывать яблоки в форму, равномерно их распределяй и немного утрамбовывай.

    © YouTube

  14. Теперь раскатай вторую часть теста, вырежи в его центре небольшое отверстие и помести над формой. Края этой части теста должны быть больше по диаметру, чем нижней. Загни верхний край книзу и немного прищипни его пальцами для получения орнамента.
  15. Теперь от отверстия в центре нужно провести будто лучики солнца — сделай небольшие надрезы по окружности.

    © YouTube

  16. В этот момент пирог можно по желанию смазать сливками и присыпать сахаром с корицей.
  17. Выпекай пирог в духовке при температуре 220 градусов 20 минут. Затем уменьши температуру до 190 градусов и выпекай еще 40–50 минут. Тесто должно подрумяниться, а сквозь отверстия должен вытекать яблочный сок.

    © YouTube

  18. Подожди минут 30, чтобы пирог немного остыл и можешь его подавать к столу. К каждому кусочку пирога полагается один шарик ванильного мороженого. Комбинация вкусов и температур оставит тебя безмолвным или заставит часами нахваливать этот вкуснейший пирог. Тут уж как повезет!

Теперь ты знаешь еще один потрясный рецепт яблочного пирога в духовке. Также мы советуем почитать и другие подобные рецепты. Например, цветаевский сметанник или греческий яблочный пирог.


Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *