Сегодня мы будем готовить американский яблочный пирог по-канадски вместе с замечательным кулинарным видео-блогом «CookingTime». Этот рецепт яблочного пирога в духовке гарантирует вкуснейший результат, а оригинальная подача делает его еще более особенным. Такой можно подавать и на праздник! А самое здесь приятное в том, что готовить пирог просто.
© YouTube
Рецепт яблочного пирога в духовке
Расчет ингредиентов производился на форму для выпечки с диаметром 23 см.
Ингредиенты для теста
- 450 г муки
- 280 г сливочного масла
- 30 г сахара
- 2 г соли
- 115 мл холодной воды
Ингредиенты для начинки
- 1200 г кислых и твердых яблок
- 0,5 лимона
- 60 г муки
- 115 г сахара
- 1 ч. л. корицы
Приготовление
- В большую миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль и перемешиваем венчиком.
- Холодное сливочное масло из холодильника нужно нарезать как можно мельче. Или воспользуйся теркой для масла из морозилки.
- Смешай масло с мукой и тщательно перетри их вместе, должна получиться мелкая рассыпчатая крошка.
© YouTube -
Затем добавь к сухой смеси воду. Только учти, что вода должна быть очень холодная, почти что ледяная. Тесто нужно быстро замесить руками, разделить на 2 части.
- Из каждой части сформируй лепешку и обверни в пищевую пленку. Затем тесто помести в холодильник на 40–60 минут.
© YouTube -
Когда тесто настоится в холодильнике, его можно раскатывать. Присыпь хорошо рабочую поверхность и скалку мукой, затем раскатай одну часть теста в большой пласт толщиной 4 мм.
- Затем выложи его в форму для выпекания, хорошо прижми пальцами к стенкам. Бортики обязательно должны покрываться тестом, а излишки можно обрезать. Форму поставь в холодильник.
© YouTube -
Можешь уже разогревать духовку до 220 градусов. Тем временем выдави сок из половинки лимона.
- Помой и очисти яблоки от сердцевины. Кожицу можешь снять для более нежного варианта пирога или по желанию можешь ее оставить.
- Далее яблоки нужно нарезать дольками средних размеров и залить их лимонным соком, перемешай. Можешь делать это по частям, чтобы лимонный сок не дал яблокам потемнеть.
- В отдельной форме смешай муку, сахар и корицу. Затем добавь это по частям к яблокам, чтобы хорошо обвалять все дольки в сухой смеси.
- Теперь можешь выкладывать яблоки в форму, равномерно их распределяй и немного утрамбовывай.
- Теперь раскатай вторую часть теста, вырежи в его центре небольшое отверстие и помести над формой. Края этой части теста должны быть больше по диаметру, чем нижней. Загни верхний край книзу и немного прищипни его пальцами для получения орнамента.
- Теперь от отверстия в центре нужно провести будто лучики солнца — сделай небольшие надрезы по окружности.
- В этот момент пирог можно по желанию смазать сливками и присыпать сахаром с корицей.
- Выпекай пирог в духовке при температуре 220 градусов 20 минут. Затем уменьши температуру до 190 градусов и выпекай еще 40–50 минут. Тесто должно подрумяниться, а сквозь отверстия должен вытекать яблочный сок.
- Подожди минут 30, чтобы пирог немного остыл и можешь его подавать к столу. К каждому кусочку пирога полагается один шарик ванильного мороженого. Комбинация вкусов и температур оставит тебя безмолвным или заставит часами нахваливать этот вкуснейший пирог. Тут уж как повезет!
Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!
Готовим начинку и собираем пирог
Теперь ты знаешь еще один потрясный рецепт яблочного пирога в духовке. Также мы советуем почитать и другие подобные рецепты. Например, цветаевский сметанник или греческий яблочный пирог.
