Рецепт квашеной капусты, хрустящей, как новая купюра

Консервированные огурчики с помидорами уже давно ждут своего часа в кладовой. Теперь пришло время квашеной капусты, которую мы просто обожаем. Хрустящая, сочная, в меру кислая, она подойдет и для закуски, и в борщ, и в польский бигос. Приготовление хрустящей квашеной капусты — процесс довольно простой, если четко придерживаться технологии.

Приготовление хрустящей квашеной капусты

Квашеная капуста считается мощным стимулятором иммунитета. Она повышает стрессоустойчивость, укрепляет сердце, стимулирует обмен веществ, понижает уровень холестерина и благотворно влияет на пищеварительную систему. Также квашеная капуста — это кладезь витаминов А, В1, В2, В6, C, E и других.

Приготовление хрустящей квашеной капусты не проблема для умелой хозяйки. Мы предлагаем тебе рецепт этого блюда без сахара и уксуса. Всего три ингредиента и трехлитровая банка — и капуста заквасится в собственном соку.

Ингредиенты

• 2–2,5 кг капусты
• 1 небольшая морковь
• 1 ст. л. соли

Приготовление

1. Для этого рецепта идеально подойдет капуста позднего срока созревания. Она, как правило, очень сочная и вкусная. С каждого кочана удали верхние листья. Потом для удобства разрежь кочан на части. Затем нашинкуй капусту.

   

   Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

   Поделиться
   © Depositphotos
2. Нашинкованную капусту переложи в глубокую миску. Вымой и очисть морковь, а затем натри ее на терке. Не советуем тереть морковь слишком мелко, тогда она может окрасить своим соком капусту.

   

   © Depositphotos
3. Морковь переложи в емкость к капусте. Затем перемешай и тщательно помни руками, чтобы она пустила сок.

   © Depositphotos

4. Слоями укладывай капусту с морковью в банку. Каждый слой утрамбовывай и пересыпай солью. Кстати, советуем тебе использовать не йодированную, а обычную поваренную соль. Оставь банку при комнатной температуре. Спустя 12 часов она должна пустить достаточно сока.

   

   © Depositphotos

Квашеную капусту можно есть на третьи сутки после того, как ты ее поставила кваситься. Приготовление хрустящей квашеной капусты смотри в этом видео.

При подаче добавь к квашеной капусте немного лука, можно красного. Полей салат ароматным растительным маслом и перемешай. Получается очень вкусно!

Хранить банку с квашеной капустой можно в холодильнике или погребе. Но уверяем, долго она у тебя не застоится. Ведь такое вкусное блюдо уходит со стола моментально. Приятного аппетита!