Подгорает выпечка: как избежать проблемы?

У каждой хозяйки хотя бы раз была ситуация, когда вместо румяного пирога из духовки достаешь невообразимое нечто с подгорелым низом. Как же обидно, когда ты столько замешивала тесто, колдовала над начинкой и на этапе выпекания потерпела фиаско! Сегодня мы расскажем, что делать, если подгорает выпечка. Оказывается, надо поставить в духовку один из этих вариантов!

Что поставить в духовку, если подгорает выпечка

Миска с водой

Пожалуй, самый распространенный вариант — это миска с водой. Чтобы тесто равномерно пропеклось, под противень поставь емкость с водой. Лучше выбирать такую форму, которая подходит для запекания. Во время этого процесса вода берет на себя излишек жара, поэтому низ пирога не будет подгорать. Только есть один момент: время от времени тебе придется заглядывать в духовку, чтобы проверить, не выкипела ли вода. Если да, придется долить жидкость.

Соль

Удивительно, сколько свойств имеет соль. Это не только обязательная приправа для блюд. Она пригодится, если подгорает выпечка в духовке. Итак, чтобы этого избежать, возьми противень, которым ты не пользуешься, посыпь его толстым слоем соли. Затем поставь на самый нижний уровень в духовке. Соль делает нагрев равномерным, поэтому низ пирога останется румяным, но не почернеет.

Преимущество этого способа в том, что соль не придется менять с каждым разом. Достаточно насыпать ее один раз — и можно использовать годами.

Фольга

Мы уже писали, какой стороной фольги пользоваться для выпечки. Еще она пригодится, если боишься, что пирог получится неудачным. Противень с выпечкой поставь на уровень повыше. Сверху прикрой пирог фольгой. Так ты защитишь и низ, и верх выпечки.

Два противня

Еще один способ избежать подгорания — использовать сразу два противня. Форму для выпекания, в которой находится пирог, поставь на пустой противень. Нижний возьмет на себя жар, защитит низ пирога от подгорания.

Сковорода

Пожалуй, у каждой хозяйки в доме есть старая чугунная сковорода, которой уже давно не пользуются для жарки. Вот такая и пригодится в духовке. Главное — чтобы она была чугунная, ведь тогда ее можно будет нагревать до высоких температур. Материал возьмет на себя излишек жара, и в итоге ты достанешь из духовки идеальную выпечку.

Кстати, этот способ можно комбинировать с другим. На сковороду насыпь соль или налей воду. Тогда за выпечку ты точно можешь быть спокойна.

Кирпич

Это не самый распространенный, но один из самых действенных способов. Низ пирога не будет подгорать, если на дно духовки ты положишь два огнеупорных кирпича.

Теперь у выпечки не будет шанса испортить тебе настроение. Ведь и низ пирога, и его верхушка вместе с этими лайфхаками точно получится румяной и без черноты. Пользуйся на здоровье!