Изумительный песочный пирог с яблоками и заварным кремом

Сезон яблок в самом разгаре. Какие изумительные пироги можно приготовить с яблочной начинкой! Это и знаменитая шарлотка, и норвежский яблочный пирог. Такой десерт не стыдно подать гостям вместо торта. А сегодня мы расскажем тебе о еще одном рецепте. Это песочный пирог с яблоками и заварным кремом.

Песочный пирог с яблоками и заварным кремом

Этот пирог очень необычный из-за сочетания ингредиентов. Хрустящее рассыпчатое тесто прекрасно гармонирует с нежным заварным кремом и сочной начинкой из свежих яблок. А уж как пахнет этот великолепный десерт! Так и хочется налить себе чашечку чая и полакомиться кусочком пирога.

Ингредиенты

Для теста:

• 250 г муки
• 100 г сахарной пудры
• щепотка соли
• 5 г разрыхлителя
• 125 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 50 г сметаны

Для заварного крема:

• 400 мл молока
• 1 яйцо
• 75 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 20 г картофельного крахмала

Для начинки:

• 500 г яблок
• 50 г сахара
• 20 г картофельного крахмала
• 10 мл лимонного сока

Для посыпки:

• сахарная пудра

Приготовление

1. Для начала тебе нужно приготовить тесто. Муку лучше заранее просеять. К муке добавь сахарную пудру, разрыхлитель и соль. Перемешай все сухие ингредиенты.

   

   © Depositphotos
2. Затем добавь сливочное масло из холодильника и перетри тесто в крошку. В полученную крошку добавь яйцо, сметану и замешай тесто. Слишком долго вымешивать не стоит, главное его просто собрать в комочек. От теста отрежь небольшой кусочек — приблизительно ⅓ от всей массы.

   

   Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

   Поделиться
   © Depositphotos
3. Теперь подготовь форму для выпечки. Ее дно выстели пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом. По бокам форму также смажь маслом. Кусочек теста, который побольше, выложи на дно формы и сформируй основу для пирога. Бортики должны быть высотой приблизительно 5 см.

   

   © Depositphotos

4. Основу для пирога в форме для выпечки замотай в пищевую пленку. То же проделай с маленьким кусочком теста. Отправь в холодильник на один час.

Заварной крем

5. Пока тесто находится в холодильнике, можешь приготовить заварной крем. К молоку добавь сахар, яйцо, ванильный сахар, картофельный крахмал и всё перемешай венчиком.

   

   © Depositphotos

6. Полученную массу отправь на плиту и вари на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Затем сними крем с плиты и подожди, чтобы он остыл до теплого состояния. Для того чтобы во время этого процесса сверху не появилась пленочка, помешивай венчиком.

7. Теперь приступи к начинке. С яблок срежь кожуру, удали семечки и плодоножки. Яблоки нарежь на дольки, а затем на небольшие кусочки.

   

   © Depositphotos

8. К нарезанным яблокам добавь лимонный сок, сахар и всё перемешай. Потом добавь половину картофельного крахмала и всё перемешай.

9. Оставшимся картофельным крахмалом присыпь дно основы для теста. Потом выложи начинку. Сверху на яблоки выложи заварной крем и разровняй его.

   

   © Depositphotos

10. От теста, которое осталось, отщипывай небольшие кусочки и выкладывай сверху на пирог. Песочный пирог с яблоками отправь в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекай приблизительно 40–60 минут.

11. Пирог достань из формы и оставь до полного остывания. После этого поставь его в холодильник приблизительно на 2 часа. Перед подачей присыпь пирог сахарной пудрой.

    

    © Depositphotos

Подробный рецепт песочного пирога с яблоками и заварным кремом смотри на YouTube-канале Натальи Пархоменко.

Яблочный пирог получается очень вкусным и ароматным. Теперь это мое любимое лакомство к чаю. Стоит один раз его приготовить, и вся семья будет просить еще и еще. Приятного аппетита!