Мы уже недавно писали один отличный рецепт корейской кухни — кимчи по рецепту Евгения Клопотенко. Поэтому сегодня мы продолжим наше гастрономическое путешествие в Корею. Пекинская капуста в кляре бэчу-чон получается довольно сытной и точно необычной для наших краев.
© YouTube
Пекинская капуста в кляре
Ингредиенты
- 8–9 листьев пекинской капусты
- 4 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. винного уксуса
- 1 ч. л. жареного кунжута
- 2 куриных яйца
- 1 стакан муки
- 1 стакан мясного или овощного бульона
- соль по вкусу
Приготовление
- Сперва нужно подготовить капусту. Для этого сними увядшие верхние листья, они нам не понадобятся.
- Далее разбери капусту на отдельные листики. Их нужно промыть в холодной проточной воде, затем выложить на полотенце, чтобы те просушились от воды.
© YouTube - Пока водичка будет стекать с капусты, приготовим соус, с которым подают бэчу-чон. Смешай винный уксус с соевым соусом. По желанию можно добавить несколько капель соуса чили. Также добавь жареный кунжут и всё перемешай.
© YouTube -
Теперь займемся кляром. Взбей куриные яйца со щепоткой соли и взбей венчиком. Далее просей туда муку и вылей половину стакана бульона.
- Нужно продолжать взбивать получившееся тесто до исчезновения комочков. После того, как оно станет гладким и однородным, вливаем вторую половину бульона. Еще раз перемешай получившийся жидкий кляр.
© YouTube -
Обсушенные листья капусты нужно разрезать на 3 части. Выпуклые кусочки нужно немного придавить и разровнять.
- Далее разогрей сковороду и налей достаточно подсолнечного масла. Оно должно быть высотой примерно 3 мм.
- После этого кухонными щипчиками нужно брать каждый кусочек капусты, обмакивать в кляре и выкладывать на сковороду. Обжаривать нужно до румяной корочки с обеих сторон.
- Готовую капусту выкладывай на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Бэчу-чон готов, и его можно подавать к столу с ранее подготовленным соусом. Детальнее приготовление по этому рецепту можешь посмотреть на видео внизу.
© YouTube
Очень надеемся, что тебе понравится такой простой незамысловатый рецепт. Пекинская капуста в кляре действительно очень приятная на вкус. Рекомендуем также приготовить рулетики из пекинской капусты с сыром.
