Поделиться

Как быстро приготовить пекинскую капусту в кляре


Мы уже недавно писали один отличный рецепт корейской кухни — кимчи по рецепту Евгения Клопотенко. Поэтому сегодня мы продолжим наше гастрономическое путешествие в Корею. Пекинская капуста в кляре бэчу-чон получается довольно сытной и точно необычной для наших краев.

Пекинская капуста в кляре© YouTube

Пекинская капуста в кляре

Ингредиенты

  • 8–9 листьев пекинской капусты
  • 4 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. винного уксуса
  • 1 ч. л. жареного кунжута
  • 2 куриных яйца
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан мясного или овощного бульона
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Сперва нужно подготовить капусту. Для этого сними увядшие верхние листья, они нам не понадобятся.
  2. Далее разбери капусту на отдельные листики. Их нужно промыть в холодной проточной воде, затем выложить на полотенце, чтобы те просушились от воды.

    капуста в кляре

    © YouTube
  3. Пока водичка будет стекать с капусты, приготовим соус, с которым подают бэчу-чон. Смешай винный уксус с соевым соусом. По желанию можно добавить несколько капель соуса чили. Также добавь жареный кунжут и всё перемешай.

    бэчу-чон

    © YouTube
  4. Теперь займемся кляром. Взбей куриные яйца со щепоткой соли и взбей венчиком. Далее просей туда муку и вылей половину стакана бульона.

  5. Нужно продолжать взбивать получившееся тесто до исчезновения комочков. После того, как оно станет гладким и однородным, вливаем вторую половину бульона. Еще раз перемешай получившийся жидкий кляр.

    капуста по-корейски

    © YouTube
  6. Обсушенные листья капусты нужно разрезать на 3 части. Выпуклые кусочки нужно немного придавить и разровнять.

  7. Далее разогрей сковороду и налей достаточно подсолнечного масла. Оно должно быть высотой примерно 3 мм.
  8. После этого кухонными щипчиками нужно брать каждый кусочек капусты, обмакивать в кляре и выкладывать на сковороду. Обжаривать нужно до румяной корочки с обеих сторон.
  9. Пекинская капуста по-корейски© YouTube
  10. Готовую капусту выкладывай на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Бэчу-чон готов, и его можно подавать к столу с ранее подготовленным соусом. Детальнее приготовление по этому рецепту можешь посмотреть на видео внизу.

Очень надеемся, что тебе понравится такой простой незамысловатый рецепт. Пекинская капуста в кляре действительно очень приятная на вкус. Рекомендуем также приготовить рулетики из пекинской капусты с сыром.


Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *