Если все рецепты котлет собрать в одну книгу, по объему она получится как «Война и мир», не меньше. И овощные, и мясные котлеты, со сливочным маслом и без, из куриного филе, телятины или свинины — всех видов котлет не счесть. Но овощные котлеты с фаршем под звучным названием «4 сезона» сочетают в себе лучшие черты многих рецептов. Тем-то они так хороши!
© Depositphotos
Овощные котлеты с фаршем «4 сезона»
Вегетарианцы ценят полностью овощные котлеты: из картофеля, кабачков или капусты. Заядлые мясоеды жить не могут без сытных котлет из фарша. А котлеты «4 сезона» — это целый букет разных вкусов и ингредиентов. Сочные овощи и качественное мясо вместе со специями порождают удивительное блюдо. Оно придется ко столу и летом, и зимой!
© Depositphotos
Ингредиенты
- 600 г фарша
- 150 г лука
- 350 г кабачков
- 90 г картофеля
- 1 морковь
- 4 ломтика батона
- 70 г молока
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. манной крупы
- черный молотый перец по вкусу
- 1 ч. л. соли
Дополнительно:
- 3 ч. л. сливочного масла
- 2 шт. картофеля
Ингредиенты
- Ломтики батона залей молоком и оставь, чтобы хлеб пропитался и размяк. Лук и картофель очисть, нарежь крупными ломтиками и пропусти через мясорубку. Измельчи также чеснок, морковь и кабачок. Овощи придадут котлетам воздушность и сочность.
© Depositphotos - Измельченные в мясорубке овощи смешай с мясным фаршем. Также пропусти через мясорубку замоченный в молоке батон и отправь к остальным ингредиентам. Добавь также манную крупу, чтобы она вобрала в себя часть овощного сока. Поперчи и перемешай фарш. Солить его на этом этапе не нужно.
© Depositphotos - Поставь фарш в холодильник на 15 минут, чтобы манка набухла. После этого уже можно солить массу. Теперь приступи к формированию котлет любой формы, которая тебе нравится.
© Depositphotos - Сковороду смажь растительным маслом и обжаривай котлеты несколько минут с каждой стороны. До готовности их доводить не нужно.
- Поджаренные котлеты переложи в форму для выпекания. Почисть картофель и нарежь его ломтиками. Выложи на дно формы. Потом положи котлеты и немного мягкого сливочного масла. Накрой фольгой и отправь в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
© Depositphotos
Обжарка и запекание
Как приготовить овощные котлеты с фаршем, смотри в этом видео.
Чудесные котлеты «4 сезона» готовы! Удивительно вкусное, сочное и универсальное блюдо. Уверены, котлеты понравятся абсолютно каждому члену семьи. Приятного аппетита!
