Котлеты по-грузински: старинный семейный рецепт

Сегодня я хочу поделиться с тобой волшебным рецептом, который станет настоящим открытием. Это блюдо сочетает в себе нежность куриного филе, аромат свинины и пряности в лучших традициях грузинской кухни. Это котлеты по-грузински. Готова узнать, как приготовить этот кулинарный шедевр?

Как приготовить сочные котлеты по-грузински: старинный семейный рецепт

Однажды моя подруга Лена поделилась секретом рецепта котлет по-грузински, который она узнала от своей мамы, родившейся в Грузии. Это блюдо, как оказалось, передавалось из поколения в поколение, но Лена всё же решила подарить мне этот вкусный семейный секрет. Мы приготовили котлеты вместе, и результат поразил меня — сочные, ароматные и с уникальными пряностями. С тех пор это блюдо стало одним из моих любимых.

Перед тем как начать готовить, не забудь проверить, все ли необходимые ингредиенты у тебя под рукой. Ингредиенты, которые тебе понадобятся:

Филе куриное — 1 кг
Свинина — 400 грамм
Молоко — 150 мл
Крахмал — 30 грамм
Лук репчатый — 2 штуки
Лук-порей — 100 грамм
Чеснок — 5 зубчиков
Сухари панировочные — 100 грамм
Петрушка — 30 грамм
Кинза — 2 ч. л.
Паприка — 2 ч. л.
Перец острый — 1 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Масло растительное

Приготовление котлет

Теперь перейдем к самому интересному — приготовлению котлет по-грузински. Этот восхитительный рецепт начинается с шага подготовки ингредиентов. В первую очередь нам потребуется разогреть масло на сковороде. Мы мелко нарежем чеснок и обжарим его до появления аппетитного аромата. Далее добавим крупно нарезанный лук и лук-порей и будем обжаривать их до мягкости.

Следующий шаг — подготовка фарша. Пока лук и чеснок радуют твой нос ароматами, пропусти куриное филе и свинину через мясорубку, чтобы получить аппетитный фарш. Переложи его в глубокую миску и добавь обжаренный лук с чесноком для насыщенного вкуса и аромата.

Затем мелко нарежем свежую зелень, кинзу и петрушку. Добавим их в миску с фаршем. Молоко и крахмал также внесут свой вклад в текстуру и вкус котлет. Не забываем посолить по вкусу.

Формируем и жарим котлеты

Теперь переходим к формированию котлет. Выкладываем фарш на рабочую поверхность и аккуратно отбиваем его, чтобы он стал плотнее. Это отличный способ сделать блюдо более аппетитным. Теперь тебе нужно сформировать котлетки. Конечно, ты можешь сделать их любой формы и размера, но будь внимательна, ведь слишком большие котлеты будут готовиться дольше.

Завершающим этапом будут панировка и жарка. Каждую котлету обваливаем в панировочных сухарях, чтобы придать хрустящую корочку. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем котлеты по 5 минут с каждой стороны до золотистости. Затем отправляем их в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов. И вот невероятно вкусные и ароматные котлеты по-грузински готовы!

Сочные и ароматные котлеты станут для тебя и твоей семьи незабываемым обедом или ужином. Аромат грузинской кухни заполняет дом, а каждый вкусный кусочек приносит радость. Также ты можешь экспериментировать с приправами и соусами. Грузинская кухня предоставляет множество вариантов для творчества. Подавай котлеты по-грузински с лавашом, салатами и ткемали — и твои гастрономические впечатления станут еще более незабываемыми.