После беременности я сильно поправилась. Сначала пыталась похудеть на модных диетах из глянцевых журналов. И, конечно же, ничего не вышло. На здоровье результат нездоровых попыток сбросить вес очень печально отразился. Так что пришлось взять себя в руки, записаться в тренажерный зал и перейти на правильное питание. В итоге ненавистные килограммы давно ушли, а моя любовь к полезным низкокалорийным блюдам осталось. Одно из таких — это нежные котлеты без яиц и пшеничной муки, которые я не жарю, а запекаю в духовке.
Они настолько полюбились мне и домочадцам, что рецепт плотно укрепился в нашем семейном меню. Получаются котлетки безумно ароматными, сочными и легкими. А главное преимущество блюда в том, что оно очень полезное и не несет никакого вреда для фигуры. Даже не знаю, почему я раньше жарила котлеты, а не отправляла готовиться в духовку.
© Depositphotos
Котлеты без яиц
Ингредиенты
- 750 г нежирного мясного фарша (с небольшим количеством сала)
- 1 репчатая луковица крупного размера
- 1 ч. л. сухого чеснока в гранулах или 3 небольших зубчика свежего
- 2–3 ст. л. овсяных хлопьев без горки
- 3 ст. л. сметаны с высоким содержанием жирности
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
Приготовление
- Я люблю сама готовить фарш. Для этого покупаю примерно 700 г свиной или говяжьей грудки и пропускаю ее через мясорубку. Также поступаю и со 100 г сала. Затем фарш хорошенько перемешиваю до однородности. Но если ты не хочешь сильно заморачиваться, то можно использовать и покупной фарш для приготовления котлет. Кстати, данный рецепт подходит также и для рыбного филе и куриной грудки.
© Depositphotos - Переложи фарш в глубокую и удобную емкость. Добавь к нему сметану и овсяные хлопья. А также луковицу, пропущенную через мясорубку или натертую на мелкой терке, как для драников. Посоли и поперчи по вкусу, всыпь сушеный гранулированный чеснок. Если хочешь, можешь приправить фарш своими любимыми специями и травами. Тщательно перемешай все ингредиенты и слегка отбей молоточком для отбивных. После этого заверни фарш в пищевую пленку и отправь на полчаса в холодильник. Это нужно для того, чтобы овсяные хлопья впитали в себя всю лишнюю жидкость и фарш стал сочным.
- Спустя 30 минут можно приступать к формированию котлеток. Я не использую муку, поэтому просто смачиваю руки холодной водой. На дно противня кладу пергаментную бумагу и сверху выкладываю котлеты. Иногда делаю их маленькими и круглыми, как тефтельки. По настроению, бывает, формирую и крупные аккуратные овалы. Я не обваливаю котлеты в панировочных сухарях, моим детям больше нравится без них. Однако можно посыпать и хлебными крошками, и кукурузными. В обоих случаях у котлет будет аппетитная хрустящая корочка.
© Depositphotos - Духовку нужно разогреть до 180 градусов. В противень наливаем полстакана кипятка и запекаем в нём наши котлетки примерно 20 минут. Я выбираю и верхний, и нижний режим нагрева, так мясо быстрее готовится. Спустя 20 минут вся вода выпарится, и нужно подождать еще примерно столько же, чтобы котлеты подрумянились.
Панировочные сухари для хрустящей румяной корочки
© Depositphotos
© Depositphotos
К горячим котлеткам подаю нежное картофельное пюре со сметаной и свежий овощной салат. Поверь, в считаные минуты тарелка с блюдом останется пустой. Я беру с собой на работу запеченные котлетки и складываю в судочки с гарниром детям в школу. Сколько бы ни готовила, никогда не надоедают. Так что уверена, и ты будешь в восторге от этого рецепта. Приятного аппетита!
