Ты уже составила новогоднее меню для застолья? А холодец в нём есть? Если тебе тоже надоело это блюдо, предлагаем отличную альтернативу — рыбное заливное. Готовить его намного проще и быстрее. А получается безумно вкусным, питательным и нежным. Кусочки заливного так и тают во рту. Нежная текстура рыбки гармонично сочетается с наваристым желе. А манящие ароматы душистых приправ развеиваются по всей комнате. Ни один гость не сможет устоять, гарантируем! Что ж, давай приступим. Рассказываем, как приготовить вкуснейшее заливное из любой рыбы.
Как приготовить заливное из рыбы
© Depositphotos
Ингредиенты
- 0,5 кг любого вида рыбы
- 3 куриных яйца или 5 перепелиных яиц
- 20 г изюма
- 20 г обжаренного миндального ореха
- 1 крупная морковь
- свежая зелень по вкусу
- 1 л свежей воды
- 20 г желатина
- 1 лавровый листик
- гвоздика по вкусу
- соль по вкусу
- черный перец горошком по вкусу
- любимые рыбные специи
Приготовление
-
Первым делом нужно очистить морковь. Затем нарежь ее тоненькими полосочками.
-
После этого налей в кастрюлю один литр воды. И добавь к ней гвоздику, свои любимые рыбные специи, лавровый лист и горошки черного перца. Туда же отправь и нарезанную морковь. Посоли по вкусу. Включи средний огонь и подожди, пока закипит. С момента закипания всё должно провариться в течение 5–7 минут. Вареную морковь нужно вынуть шумовкой и переложить в тарелку.
© Depositphotos
- Почисть и разделай на кусочки среднего размера рыбу, из которой ты хочешь делать заливное. Вообще для приготовления блюда подойдет любой сорт. Но самое вкусное заливное получается из красной рыбы — семги или лосося. Отправляй рыбу в бульон и провари ее десять минут. Отсчет времени веди после закипания. Спустя десять минут рыбу нужно достать из бульона.
- Теперь приступи к яйцам. Если ты используешь куриные, хватит 3 штук. А перепелиных понадобится 5–6. Отвари их до полной готовности и разрежь. Куриные яйца разрежь на четыре части, а перепелиные — на две половинки. Разрезать нужно очень аккуратно, чтобы дольки были ровными и желток сохранил форму.
© Depositphotos
- Отлей небольшое количество теплого бульона и разведи в нём желатин. Оставь его на некоторое время, чтобы дать набухнуть. После этого подбери красивое блюдо с бортиками или продолговатую глубокую тарелку. Красиво выложи рыбку, дольки яиц, свежую зелень, миндальные орешки с изюмом и морковные палочки. Смешай набухший желатин со всем бульоном и залей его в блюдо. А затем отправь заливное в холодильник застывать.
Перед подачей можно вынуть заливное из тарелки и переложить на плоскую тарелку. Но это исключительно по желанию. Сверху блюдо укрась веточками петрушки и укропа. Если хочешь сделать блюдо роскошным, его можно присыпать красной икрой. Только предупреждаем: очень быстро гости разберут все кусочки заливной рыбки.
Приятного аппетита!
