Когда речь идет о рассольнике, мы обычно представляем себе горячий суп с животными субпродуктами и крупой. В классический рассольник кладут куриные потроха либо говяжьи почки. Тем не менее опытные кулинары подчеркивают: на самом деле этот суп имеет лишь один обязательный ингредиент. Оттого наш рассольник с треской вполне укладывается в строгие каноны национальной кухни. Соленые огурцы ведь в нём присутствуют, а большего от рассольника никто и не требует.
Рассольник с треской, необычный рецепт
© Depositphotos
Непривычно, но вкусно
Вопреки возмущениям традиционалистов, рыбные рассольники существуют уже довольно давно. Более того, нередко в такие блюда, помимо простой рыбы, добавляют также и соленую! К счастью, этот рассольник с треской приготовить вовсе не сложно. На всё про всё у тебя уйдет максимум час.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 450 г картошки
- 400 г филе трески
- 300 г соленых огурцов
- 200 г перловки
- 150 г моркови
- 60 г стеблей сельдерея
- 2,5 л воды
- 2 лавровых листа
- 5 колец острого перца
- черный перец
- подсолнечное масло
- соль
© Depositphotos
Приготовление
- Перловку предварительно отвари практически до готовности. Теперь возьми отдельную кастрюлю, налей подсолнечное масло, в него отправь тертую морковь, нарезанный кольцами сельдерей, посоли, поперчи и жарь 3 минуты на сильном огне. После этого добавь туда же перловку, перемешай и жарь еще 5 минут.
© Depositphotos - Добавь картошку и лаврушку. Залей кипятком так, чтобы он где-то на сантиметр покрывал картофель. Накрой крышкой, убавь огонь до минимума, вари 10 минут. Теперь долей кипятком до верха, всыпь соленые огурцы, доведи до кипения.
© Depositphotos - После закипания добавь нарезанную кусочками рыбу, провари еще 8 минут и убери кастрюлю с огня. В финале добавь острого перца для пикантности и убери лаврушку.
© Depositphotos
Дело сделано, рассольник с треской готов. Подавать его рекомендуют со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!
