Приготовить вкусную и мягкую печень не так-то просто. Но мы знаем один рецепт, который поможет тебе превратить этот субпродукт в деликатес. Для этого нужно всего пару лайфхаков и рецепт чудесного соуса. Печень по этому рецепту будут есть даже те, кто не считал себя поклонником этого блюда. Как приготовить сочную печень, читай далее.
© Depositphotos
Как приготовить сочную печень
Особенность печени в том, что часто она бывает горькой и твердой. Но мы знаем один секрет, как превратить ее в нежное блюдо без специфического привкуса. И для этого даже не понадобится молоко. Ты узнаешь обо всех тонкостях приготовления от выбора печени до подачи блюда.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 700 г печени
- 3–4 шт. лука
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст. л. сметаны
- 1 ч. л. с горкой горчицы
- специи
- соль
Приготовление
- Выбор качественного продукта — то, с чего начинается любое блюдо. Мы советуем выбирать именно свежую печень, которая не прошла предварительную заморозку. Ее поверхность не должна иметь пятен и подсыханий. Что касается вида печени, то можно брать и говяжью, и свиную, и куриную. Любая из них получится очень нежной по этому рецепту.
© Depositphotos - Печень нарежь. Кусочки залей крутым кипятком и оставь в таком виде на несколько минут. Если это говяжья печень, предварительно сними с нее пленку. Многие хозяйки привыкли вымачивать печень в молоке и тратили на это несколько часов. Но замоченная в кипятке печень получается несравненно лучше. Она не горчит, избавляется от специфического запаха и выглядит в готовом виде намного аппетитнее.
© Depositphotos
- Лук очисть и нарежь полукольцами. Обжарь его в небольшом количестве растительного масла. Добавь немного сахара и посоли овощи. Готовь лук до слегка золотистого цвета. После этого добавь мелко нарезанный чеснок и перемешай.
© Depositphotos - Через минуту выложи к луку кусочки печени. Добавь специи и соль по вкусу. Из пряностей для печени лучше всего подходят черный молотый перец, базилик, шалфей, майоран, орегано, чабрец, тимьян или розмарин. Перемешай и туши на минимальном огне под закрытой крышкой 3–5 минут.
-
Итак, как приготовить сочную печень, мы разобрались. Теперь пришло время для соуса. В миске смешай сметану и горчицу. Если получился слишком густой соус, добавь немного воды. Посоли и перемешай.
- Соус добавь на сковороду, в которой тушится печень. Накрой крышкой и туши 10–12 минут на медленном огне. Подавать можно с любым гарниром.
Соус для печени
Как приготовить сочную печень в сметанно-горчичном соусе, смотри в этом видео.
Печень по этому рецепту всегда без исключений получается сочная, мягкая и с приятной горчинкой. Рискни попробовать этот вариант, и ты не пожалеешь. Желаем удачи всем хозяйкам и благодарности от родных за их труд!
