Многие считают, что домашняя колбаса сложна в приготовлении. В их представлении готовить что-то подобное могут только опытные сельские хозяйки с многолетним опытом. К счастью, всё вовсе не так сложно, как кажется! Наш сегодняшний рецепт — прямое тому подтверждение. С его помощью в твоих руках за считаные минуты окажется первоклассная домашняя печеночная колбаса. Попробуй приготовить это лакомство сама, удиви и порадуй своих домашних!
Печеночная колбаса своими руками: не так сложно, как кажется
© Depositphotos
Несомненные плюсы
Всё, что тебе понадобится для нашего рецепта, — это пара часов свободного времени, духовка и немного ингредиентов. Никакой нитритной соли, никакого термощупа и иных ухищрений мясокомбината. Наша печеночная колбаса получится вкусной даже у начинающей хозяйки, ведь процесс готовки тут легок и прост.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 1 кг любой печенки
- 200 г сала
- 200 мл молока
- 1 луковица
- 3 ст. л. манки
- 1,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. кориандра
- черный перец
- колбасная оболочка
- подсолнечное масло для обжаривания
© Depositphotos
Приготовление
- Отчисть печень от пленок и пропусти через мясорубку. К печеночному фаршу добавь нарезанное кубиками сало и обжаренный до золотистости лук. В ту же посудину отправляем манку, соль, черный перец и молотый кориандр. Последним влей молоко, как следует перемешай и оставь на 15 минут, чтобы манка как следует пропиталась.
© Depositphotos - Теперь возьми колбасную оболочку, туго набей ее свежеприготовленным фаршем и как следует завяжи кулинарным шпагатом с обеих сторон.
- Колбасу положи на слегка смазанный подсолнечным маслом противень, налей туда немного воды и отправь на 15 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Потом достань, сделай в колбасе несколько проколов зубочисткой и отправь снова в духовку, на этот раз на полчаса.
© Depositphotos - Когда с одной стороны колбаса прожарится, достань ее из духовки, переверни, сделай с другой стороны еще одну серию проколов и прожарь на другом боку еще полчаса при той же температуре. Готовой колбасе сначала дай остыть до комнатной температуры, а затем отправь ее в холодильник на 2–3 часа.
Дело сделано, домашняя печеночная колбаса готова! Наша колбаска совершенно не крошится, отлично держит форму. При желании ее можно нарезать тончайшими ломтиками. Приятного аппетита!
