Печень — блюдо не для всех. Многие обходят десятой дорогой прилавки с потрошками, тем самым отказывая себе во многих вкуснейших блюдах. Куриную, свиную или говяжью печень можно приготовить так, что пальчики оближешь. Главное — знать рецепт, который спасает в любых ситуациях. И мы расскажем тебе о таком. Это печень с яблоками и луком — изысканное, но очень простое в приготовлении блюдо.
© Depositphotos
Печень с яблоками
Для этого рецепта подойдет как куриная, так и говяжья или свиная печень. Каждый вариант имеет свои преимущества. Куриная печень готовится быстрее, а на вкус получается очень нежной. Говяжья после тушения сохраняет свою плотную структуру, но становится более мягкой. Свиная печень готовится быстрее говяжьей, зато на вкус получается с горчинкой. Если же ты хочешь убрать специфический привкус свиной печени, нужно предварительно вымочить ее в уксусе или молоке.
© Depositphotos
Какую бы основу для блюда ты ни выбрала, печень с яблоками получается очень вкусной. Всё из-за кисловатого фрукта, который размягчает печень и дарует ей необычный вкус. Необычное сочетание продуктов, фактур и вкусов делают блюдо таким замечательным. Ну что, скорее готовить?
© Depositphotos
Ингредиенты
- 550–600 г свиной печени
- 2 средние луковицы
- 2 средних яблока
- 30 г сливочного масла
- 3–4 ст. л. растительного масла
- 150 мл молока
- 0,3 чашки муки
- соль, черный перец по вкусу
Приготовление
- Первым делом нужно подготовить печень. Очисть ее от пленок, сосудов и сухожилий. Нужно быть очень внимательной и удалить все эти части, иначе в конечном итоге печень будет жесткой даже после тушения. Потом нарежь печень длинными продольными кусками толщиной 1 см. Посоли и поперчи.
© Depositphotos -
Печень переложи в миску и залей молоком, чтобы она стала мягче, а горечь продукта ушла. Оставь печень в молоке примерно на полчаса.
- Пока печень настаивается в молоке, займись яблоками и луком. Яблоко раздели на четвертинки, удали сердцевину и нарежь тонкими дольками. Для этого рецепта прекрасно подходят именно кислые зеленые яблоки, которые дополняют вкус основного продукта. Лук разрежь пополам и нарежь полукольцами.
- На сковороде растопи сливочное масло. К нему добавь немного растительного. Потом высыпь на сковороду лук и яблоки. Туши до мягкости и светло-коричневого цвета.
© Depositphotos - Печень обваляй в муке с обеих сторон, а затем обжарь в масле примерно 1,5–2 минуты с каждой стороны. Готовую печень добавь на сковороду к яблокам и луку. Туши все ингредиенты вместе еще 5 минут. Если ты хочешь, чтобы яблоки были более мягкими, можешь добавить 50 г воды и протушить подольше. Сверху можешь посыпать сыром.
Сочный лук и кислые яблоки для блюда
Как приготовить печень с яблоками, смотри в этом видео.
Аромат блюда во время приготовления стоит просто потрясающий! А на вкус оно еще лучше. Кто бы ни попробовал печень с яблоками, все в восторге. А что ты думаешь по поводу блюда? Нравится ли тебе сочетание свиной печени с тушеными зелеными яблоками?
