Сегодня мы расскажем, как приготовить медовик, который перенесет тебя прямиком в детские воспоминания. Торт получается большим, так что хватит на всех. Главное — запастись терпением и довести дело до конца. Путь предстоит немаленький, зато результат точно порадует.
Как приготовить медовик
Медовый торт у многих занимает особое место в сердце. Поэтому даже те, кто не очень любит готовить и печь, часто решается на приготовление медовика. Потому что устоять от такого десерта точно невозможно.
Ингредиенты
- 450 г яиц
- 500 г муки
- 200 г сахара к яйцам
- 100 г сахара для карамели
- 150 г гречишного мёда
- 8 г соды
© YouTube
Приготовление
- Сперва взбей яйца с сахаром до получения пышной белой пены. Будет очень удобно, если у тебя есть стационарный миксер. Теперь же можешь включить духовку на 180 градусов.
-
Тем временем приготовим карамель. Возьми сотейник с толстым дном и доведи сахар до состояния коричневой массы. Пока она не закипела, сними с огня, перемешай и добавь мёд.
Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!
Кстати, мёд лучше брать именно гречишный, потому что только он даст этот специфический вкус и запах мёда. Все остальные дадут торту просто сладость и не более.
- После этого нужно опять поставить карамель на средний огонь всего на 40 секунд. Теперь нужно добавить туда соды, снять и еще раз хорошо перемешать. Масса увеличится раза в 4 точно.
-
Затем нужно вливать еще горячую карамель в яйца и одновременно их взбивать миксером. 2–3 минут должно быть достаточно.
- Теперь можно добавлять в карамельно-яичную массу муку. Ее обязательно нужно просеять и вводить частями. Вмешивай муку аккуратно деревянной лопаткой.
-
Выстели 3 противня пергаментом для выпечки и подели тесто на 3 равных части. Также оставь в тарелочке последних несколько ложек теста. Оно нам понадобится для декора.
- Когда разровняешь тесто на противнях, обязательно добавь больше массы на уголки коржей. Потому что обычно они высыхают больше всего.
-
Затем отправляй их по очереди печься в духовку. На каждый корж понадобится 7–8 минут. Главное — их не пересушить! Лучше забрать их из духовки раньше, чем позже.
- Пока наши коржи будут остывать, спеки таким же образом остатки теста. Только вот эту порцию можно уже достаточно подсушить, чтобы потом коржик хорошо крошился. Его нужно будет натереть на мелкой терке.
- 500 мл молока
- 25 г муки
- 25 г кукурузного крахмала
- 100 г яиц
- 80 г гречишного мёда
- 50 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 300 г 20%-й сметаны
-
Пока коржи остывают, нужно приготовить крем. Для этого нагрей молоко на среднем огне, пока оно не начнет парить.
- Пока греется молоко, взбей венчиком яйца с сахаром. Далее добавь крахмал и муку, после чего перемешай смесь до однородного состояния.
-
Когда молоко начнет парить, влей в него яичную массу. Нужно ее обязательно постоянно помешивать!
- Дождись, пока крем закипит, затем провари его около 30 секунд и тогда сними с огня.
- Добавь в заварной крем мёд, сливочное масло и сметану. Каждый раз хорошо перемешивай, чтобы масса получилась густая и однородная.
© YouTube - Раздели крем на три части, после чего каждую из них равномерно выкладывай на остывшие коржи.
- Теперь нужно разрезать торт поперек и положить одну часть на другую. Так он станет менее широким и более высоким.
© YouTube - После этого оставь торт на ночь в холодильнике, чтобы он пропитался. После этого можно обрезать неровности присыпать полностью всю поверхность крошкой из коржа.
Крем для медовика
Ингредиенты
Приготовление
Собираем торт
Это обеспечит красивый внешний вид, а также то, что заварной крем не будет менять свой цвет на воздухе. Детальнее приготовление ты можешь посмотреть на вот этом видео Елизаветы Глинской.
Нашей редакции безумно понравился вкус этого замечательного торта. Поэтому надеемся, что ты тоже попробуешь приготовить по этому рецепту и будешь хвастаться перед друзьями, что знаешь, как приготовить медовик.
