Когда-то давно ездила с подругой детства в Италию. И, хотя прошло уже много лет, я до сих пор регулярно балую свою семейку невероятно вкусными блюдами итальянской кухни. Сегодня делюсь секретами и рассказываю, как приготовить болоньезе. Насыщенный аромат и богатая палитра ощущений не оставит безразличным никого. Так что желаю удачи в готовке!
© Youtube
Как приготовить болоньезе
Ингредиенты
- спагетти
- 0,5 кг говяжьего фарша
- 2 стебля сельдерея
- 1 небольшая луковица
- 1 ст. л. томатной пасты
- 3 зубчика чеснока
- 1 морковь среднего размера
- 500–600 г томатного пюре
- базилик
- пармезан
Приготовление
- Очисти луковицу от кожуры и нарежь мелкими кубиками. Так же измельчи и чеснок. И отправь на сковороду с разогретым оливковым маслом. Когда лук приобретет золотистый оттенок, нужно отправить на сковороду морковь и стебли сельдерея. Их тоже нарежь мелкими кубиками. И прожарь всё вместе на среднем огне 3 минуты.
-
Спустя три минуты добавь к овощам говяжий фарш. Хорошенько помни его деревянной лопаткой, чтобы не было крупных комков, и перемешай. Прожаривать фарш без крышки нужно до тех пор, пока не выпарится почти вся жидкость.
-
Затем перемешай фарш с овощами с томатной пастой. Прожарь пару минут, чтобы нейтрализовать кислоту, и добавь томатное пюре. Посоли, поперчи и всыпь специи. После этого накрой сковороду крышкой и туши всё вместе на протяжении двух часов. Именно столько времени итальянцы готовят соус болоньезе. Однако, если тебе нужно побыстрее управиться с готовкой блюда, хватит и 40–60 минут.
© Youtube
© Youtube
- Теперь займись приготовлением пасты. Отвари до состояния альденте в большом количестве воды. Затем сбрызни оливковым маслом и перемешай с несколькими столовыми ложками болоньезе.
© Youtube - Подавай пасту на стол с большим количеством соуса болоньезе и обязательно с натертым пармезаном. Также можно украсить блюдо несколькими листочками базилика.
Если хочешь посмотреть видео с пошаговым приготовлением, переходи по этой ссылке:
Желаю всем любителям итальянской кухни приятного аппетита!
