Канадский хлеб на воде и дрожжах от украинской хозяйки

Многие не рискуют браться за приготовление домашнего хлеба, боясь фиаско. Но мы знаем пару секретов, как испечь домашний хлеб без хлопот и боязни ошибок. Это канадский рецепт выпечки на воде и мёде. Ты забудешь о том, чтобы покупать хлеб в магазине!

Как испечь домашний хлеб по канадскому рецепту

Авторский рецепт канадского хлеба принадлежит нашей соотечественнице, которая эмигрировала в эту страну на другом полушарии. Хлеб по этому рецепту выходит мягким, воздушным и не крошится. Это идеальное дополнение к первым блюдам. Но, конечно же, вкуснее всего он смакует именно к украинскому борщу.

Ингредиенты

• 660 мл воды
• 30 г мёда
• 10 г сухих дрожжей
• 2 ст. л. муки
• 20 г соли
• 50 г сливочного масла
• 650 г цельнозерновой муки
• 1 ст. л. кумина
• 470 г муки высшего сорта

Приготовление

1. Начинаем, как и всегда, с опары. В глубокую миску налей 660 мл теплой воды. Туда же добавь мёд. Перемешай, чтобы мёд полностью растворился. Потом высыпь сухие дрожжи. Размешай венчиком до однородности. Последний ингредиент для опары — 2 столовые ложки муки. Снова перемешай. Опару накрой кухонным полотенцем и оставь в теплом месте на 10–15 минут.

   

   © Depositphotos
2. Когда дрожжи активировались, к опаре добавь соль и растопленное сливочное масло. Потом всыпь 650 г цельнозерновой муки. Перемешай и добавь кумин (по желанию). В финале добавь 470 г муки высшего сорта. И приступи к замешиванию теста руками. В результате должно получиться гладкое, однородное, довольно тугое тесто, которое не липнет к рукам.

   

   Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

   Поделиться
   © Depositphotos

Пышное тесто для хлеба

3. Из замешанного теста сформируй шар и положи его в миску, смазанную растительным маслом. Накрой тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставь его подходить в теплом месте на 1,5–2 часа. За это время тесто увеличится в объеме в 2 раза.

   

   © Depositphotos
4. Выложи тесто на смазанную растительным маслом рабочую поверхность. Сформируй толстый жгут и раздели на три равных части. Каждую из них закругли, сформировав шар. Руки при работе с этим тестом также советуем смазать растительным маслом. Накрой шары теста пищевой пленкой и оставь еще на 15 минут.

   © Depositphotos

5. Потом сформируй буханки и выложи их в соответствующие формы, смазанные растительным маслом. Оставь тесто в форме в теплом месте на 1 час.
6. После этого сними пищевую пленку и отправь хлеб в духовку, разогретую до 200 градусов, на средний уровень. Время выпекания — 40–45 минут. Готовность выпечки поверяй деревянной шпажкой. Готовый хлеб вынь из форм и оставь до полного остывания.

   © Depositphotos

Как испечь домашний хлеб по канадскому рецепту, смотри в этом видео.

Канадский хлеб получается очень пышным, румяным и вкусным! Сделанный на домашней кухне руками заботливой хозяйки, этот хлеб во сто крат лучше выпечки, которая продается в магазине. Желаем удачи в приготовлении и приятного аппетита!