Поделиться

Оригинальный борщ «Гетманский» с баклажанами


Можно ли удивить наших читателей рецептом борща? Наверняка они знают толк в приготовлении этого знаменитого блюда. Но мы нашли нечто необычное — это борщ с баклажанами со звучным названием «Гетманский». Сам Богдан Хмельницкий похвалил бы этот рецепт приготовления борща, уплетая его вместе с чесночными пампушками за обе щеки!

Рецепт приготовления борща© Depositphotos

Гетманский рецепт приготовления борща

Конечно, этот рецепт не обошелся без руки известного шеф-повара Евгения Клопотенко. Ведь именно он поделился секретами приготовления первого блюда у себя на сайте. Гетманский борщ по его рецепту получается с очень необычным, слегка сладковатым вкусом. Его придает блюду необычный ингредиент — баклажаны. Согласись, этот овощ редко встретишь в компонентах для борща!

Рецепт приготовления борща© Depositphotos

Ингредиенты

  • 300 г свиных ребер
  • 1 свекла
  • 1 лук
  • 2 шт. картофеля
  • 1 морковь
  • 100 г фасоли
  • 150 г баклажана
  • 150 г капусты
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 1 ст. л. сахара
  • 2 лавровых листа
  • 2 зубчика чеснока
  • черный перец горошком
  • 2 л воды
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Для начала нужно подготовить все компоненты гетманского борща. Свеклу помой, а потом запеки в духовке. О лучших способах запекания свеклы мы писали в этой статье. Запеченную свеклу очисть, нарежь соломкой или натри на терке. Фасоль помой и замочи в воде на 1 час.

    © Depositphotos
  2. Теперь перейдем к мясу. Свиные рёбра очисть от пленок и сухожилий, тщательно промой под проточной водой и немного посоли. Мясо отправь в духовку вместе с лавровым листом, горошками перца и чесноком. Выпекай 20 минут при температуре 180 градусов. Готовое мясо порежь на куски.

    © Depositphotos
  3. Ароматная зажарка и наваристый бульон

  4. Какой же рецепт приготовления борща без зажарки! Как и обычно, лук мелко нарежь, морковь натри на терке. Баклажан измельчи мелким кубиком. На сковороде с растительным маслом обжарь овощи. К зажарке также отправь свеклу. В конце добавь томатную пасту и немного сахара. После чего туши еще 2 минуты.

    © Depositphotos
  5. Картофель почисть, помой и нарежь мелким кубиком. Отправь его в кастрюлю с водой и поставь на плиту. Вместе с картофелем вари запеченное мясо. Сначала доведи бульон до кипения, а потом вари до готовности овоща.

    © Depositphotos

  6. Затем нашинкуй капусту и отправь в будущий борщ. Также добавь в кастрюлю фасоль и вари 15 минут. Теперь пришло время ароматной зажарки. После ее добавления вари еще 5–7 минут. Не забудь посолить и поперчить. В конце для аромата добавь зелень или раздавленный чеснок. Вкуснейший гетманский борщ готов!

    Рецепт приготовления борща

    © Depositphotos

Как жаль, что мы раньше не знали, насколько вкусным получается борщ с баклажанами! Кстати, готовить его можно не только летом. Ведь баклажаны можно засушить в духовке и хранить всю зиму. А потом лишь добавлять в кастрюлю, где варится ароматный гетманский борщ. Ешьте на здоровье, казаки и казачки!


Екатерина Геркалюк

Душа исследователя и авантюриста привела Екатерину в редакцию «Важно знать». Историка по образованию, Катю вдохновляют события дней минувших. Девушка считает, что самую важную историю создают современники. Поэтому и обожает писать статьи о простых людях и их насущных проблемах. Наш серьезный редактор теряет голову от старых фильмов, винтажных вещей и виниловых пластинок. Любимые книги Кати — «Пена дней» Бориса Виана и «Всемирная история» в 12 томах.