Что мешает тебе приготовить идеальный борщ

Распространенное некогда правило гласило: каждая хозяйка должна уметь варить борщ. Конечно, сейчас это просто стереотип. Но многие женщины до сих пор считают своим долгом научиться готовить великолепное домашнее блюдо. Правда, на пути у этой благой цели могут стать неприятные ошибки, которые мешают сделать идеальное первое блюдо. Читай, какие кулинарные оплошности часто допускают неопытные хозяйки и как приготовить вкусный борщ, который станет твоей гордостью.

Как приготовить вкусный борщ: частые ошибки

Варить свеклу вместе с мясом

Свекла — это тот ингредиент, который делает борщ, собственно, борщом. Некоторые хозяйки варят этот овощ целиком. И пока на плите кипит мясной бульон, отправляют корнеплод к мясу. Делать это категорически запрещено. Иначе вкус овоща перебьет вкус мяса. И в итоге получится не борщ, а невразумительный свекольный супчик противного коричневого оттенка. Читай также, что добавить в борщ для насыщенного цвета.

Неуместная экономия

Забудь об экономии свеклы, тем более, продукт этот не такой уж и дорогой. Ее нужно положить ровно столько же, сколько и картошки. Но закладывать корнеплод лучше после всех овощей. Его отправляем в кастрюлю в финале.

Отсутствие кислоты

Кислота придает борщу приятный красный оттенок. Известные шеф-повара советуют добавить лимонную кислоту или каплю уксуса в борщ. Черед кислоты наступает перед тем, как ты собираешься закладывать свеклу в кастрюлю.

Мало внимания бульону

Вкусный наваристый бульон — это уже половина успеха твоего борща. Не забывай залить мясо холодной водой, прежде чем ставить его на плиту. Из мяса должен выйти сок. Также можно залить его кипятком, чтобы весь вкус запечатался внутри.

Не забывай снимать пену сразу же, как только она появится. А в конце не ленись процедить бульон. Кастрюлю, в которой он варился, нужно тщательно помыть и только потом использовать для приготовления борща.

Неподходящий момент для специй

Во время варки бульона улучи момент, чтобы добавить приправы. Многие хозяйки грешат тем, что бросают специи в финале приготовления борща. Но именно соль и перец придадут мясу тот вкус, который все мы любим.

Что делать, если случайно пересолила борщ? Не беда, просто нужно долить немного воды. Также можно сварить отдельно картофель и добавить в кастрюлю, чтобы овощ перебрал на себя лишнюю соль. А еще многие хозяйки используют любопытный лайфхак для пересоленного блюда. Они завязывают в мешочек рис и опускают в борщ. Крупа при варке также впитывает лишнюю соль. Аналогично действуют и тертые помидоры.

Кипение испортит блюдо

Как правило, капусту в борщ нужно закладывать, когда все овощи уже сварились. В этот момент снизь интенсивность огня до минимума. Борщ в этот момент не должен кипеть! Пусть первое блюдо томится на минимальном огне. Тогда капуста сможет дойти до готовности, а все остальные овощи не разварятся, превратившись в кашу.

Майонез — помеха вкусу

Как приготовить вкусный борщ без ошибок, мы разобрались. Но не менее важна и правильная подача блюда. Традиционно его подают с чесночными пампушками и заправляют сметаной. Но многие люди заменяют сметану майонезом, превращая и так сытное блюдо в еще более калорийное. Но дело даже не в калориях, а в том, что насыщенный вкус майонеза перебьет истинный вкус борща. И ты не сможешь насладиться своим домашним шедевром.

Основные ошибки при приготовлении борща мы разобрали, самое время переходить к практике. Так что скорее на кухню варить бульон и чистить свеклу! Желаем тебе такого вкусного борща, чтобы вся семья просила добавки!