Заготовки из клубники: проверенные рецепты на зиму

В разгар сезона фруктов и ягод каждая хозяйка ломает голову: как заготовить побольше на зиму? Ведь так приятно в декабрьский вечер поесть блинчики с клубникой. Многие хозяйки готовят варенье, но так клубника теряет витамины. Поэтому сейчас мы расскажем о лучших способах, как сделать заготовки из клубники на зиму и сохранить всю пользу ягоды.

Заготовки из клубники

Заморозка

Этот процесс остается самым популярным для того, чтобы сделать заготовки из клубники. Кстати, замораживают не только ягоды, но и зелень. Подробно об этом мы писали здесь.

Есть несколько способов, чтобы заморозить клубнику. Например, отправить в морозилку можно целые ягоды. Тогда хозяйке нужно разложить ягоды в ряд, а потом собрать в один контейнер. Тогда зимой ты сможешь полакомиться целой клубникой, которую заготовила летом.

Еще один интересный способ — сделать клубничное пюре. Для этого хорошо вымой ягоды и удали хвостики. С помощью погружного блендера сделай из клубники пюре. По желанию можно добавить сахар и снова перемешать.

Разлей клубничное пюре по контейнерам, закрой их герметичной крышкой и отправь в морозилку. Учти, что сахар предохраняет ягоды от излишней заморозки. Поэтому пюре останется мягким, и его можно есть почти сразу после того, как ты достанешь его из морозилки. Вот такие полезные заготовки из клубники можно сделать с помощью заморозки.

Клубничный джем

Делимся классическим вариантом заготовки из клубники на зиму. Для начала помой и перебери клубнику, чтобы в джем не попали гнилые ягоды. Очисти клубнику от хвостиков.

Для этого рецепта также нужно перебить ягоды погружным блендером. Чтобы косточки не попали в нежнейший джем, пропусти его через сито. Засыпь массу сахаром и перемешай. На 500 г клубники тебе понадобится 300–350 г сахара.

Джем из клубники вари на среднем огне 5 минут, периодически помешивая ягодную массу. Затем выдави лимонный сок и вари еще 20 минут. Готовый джем разлей по банкам и законсервируй. Только не забудь простерилизовать тару!

Старинный рецепт сухого варенья

Именно так делали заготовки из клубники в старину. Как и в других случаях, клубнику нужно тщательно промыть и удалить хвостики. Затем приготовь сахарный сироп. Для этого залей 1 кг сахара водой и вари до тех пор, пока он не растворится.

В сироп опусти ягоды и доведи до кипения. Затем остуди. Повтори процедуру еще 5–6 раз. Когда варенье готово, вылей его на сито и оставь на сутки, чтобы остыло. Потом переверни ягоды и оставь на 2–3 суток, чтобы весь сироп стек.

Теперь самое интересное. Ягоды нужно подсушить в духовке при температуре не выше 50 градусов. Подсушенное варенье обваляй в сахаре или сахарной пудре. Разложи по коробкам и храни в сухом месте.