Температура для выпечки разных блюд из всех видов теста

Эта статья будет полезна для всех, кто увлекается готовкой в духовке. Здесь мы рассказываем, какой должна быть температура для выпечки разных изделий из теста. Так что желаем приятного прочтения!

Температура для выпечки

Дрожжевое и бездрожжевое тесто

Изделия из дрожжевого теста доходят до готовности в духовке быстрее, чем из бездрожжевого. Обычно хватает всего 10–15 минут, как изделие уже можно вынимать. А если использовалось бездрожжевое тесто, ему нужно выпекаться минимум 20 минут. Конечно, на время выпекания также влияет и размер. К примеру, пирожки приготовятся скорее, чем пирог.

Однако и для изделий из дрожжевого теста, и для бездрожжевого температура духовки, как правило, одинаковая. Обычно авторы рецептов советуют готовить при 180–220 градусах.

Песочное тесто

Средняя температура выпекания изделий из песочного теста составляет 220 градусов. А время приготовления — 15–30 минут в зависимости от размера изделия. Песочное тесто — основа для разнообразных десертов. Из него готовят разнообразные соленые и сладкие чизкейки, пироги с фруктами, творожные пирожные и другие сладости.

Слоеное тесто

Слоеное тесто используют для приготовления хрустящей выпечки с множеством вариантов начинки. Если хочешь, чтобы тесто было более хрустящим, нужно увеличить температуру духовки до 240 градусов. А более мягкое слоеное тесто выпекается в духовке, разогретой до 190 градусов.

Бисквитное тесто

Нежное бисквитное тесто выпекается при температуре духовки от 190 до 200 градусов. Если коржи тонкие, их нужно держать в духовке примерно 10–20 минут. А изделия покрупнее — в течение получаса. Кексы, как правило, выпекают на протяжении 60 минут.

Изделия с рыбной и мясной начинкой

Если начинка из рыбы или мяса сырая, температура духовки должна быть средней, чтобы изделие пропеклось равномерно внутри и снаружи. А также чтобы не пригорело ни снизу, ни сверху. Обычно в рецептах указывается температура 170–200 градусов и время выпекания 1 час. Изделия с готовой начинкой выпекаются быстрее и при более высокой температуре — 220 градусов.