Можно ли использовать просроченные дрожжи и как проверить их на активность

Пекарские дрожжи бывают двух разновидностей: сухие и прессованные. Последние имеют, как правило, небольшой срок годности в отличие от сухих. И если хозяйка не успела их применить, то приходится решать вопрос, можно ли использовать просроченные дрожжи.

Просроченные дрожжи

При выпечке важно, чтобы тесто стало пышным. Такой результат достигается благодаря дрожжам.

У них немало полезных свойств. В составе дрожжей содержатся аминокислоты и микроэлементы, которые благотворно влияют на кожу, волосы и ногти. Этот продукт способствует улучшению обмена веществ в организме, повышает иммунитет.

Бывает так, что хозяйка не успела использовать дрожжи и их срок годности истек. Конечно, было бы лучше купить сразу свежие. Но экономные хозяйки часто задаются вопросом: «А что будет, если добавить в тесто слегка просроченные дрожжи?»

Ведь тесто может подняться, а может и нет. Во втором случае оно получится тяжелым и забитым. Тем не менее точно можно сказать, что вреда для организма из-за употребления этого продукта с истекшим сроком годности не будет.

Вместе с тем, перед тем как применить такие дрожжи, хозяйка может проверить их активность. Для этого небольшое количество продукта положи в теплую воду либо молоко и добавь немного сахара.

Если через 10 минут видно, что появилась пена — такие дрожжи можно применять. Подобным образом проверяется и активность свежих дрожжей.

Также пригодность продукта можно определить органолептическим путем. Прессованные влажные дрожжи должны быть кремового цвета, не липнуть к рукам и не иметь резкого запаха. В противном случае их лучше выкинуть.

Если дрожжи сухие, то шарики не должны слипаться, их можно с легкостью раскрошить.

Восстановление активности

Если хозяйка так и не решила, что делать с дрожжами, срок годности которых истек, можно попытаться восстановить их активность.

Для этого раскроши на мелкие кусочки живые дрожжи. Залей их теплым молоком (из расчета треть стакана молока на 30 г). Смесь размешай и процеди через марлю либо сито. Добавь немного сахара, перемешай и подожди 15–20 минут. Если на поверхности появилась пена, то такие дрожжи можно применять.

Дрожжи используются и в других целях. Например, как удобрение для растений в вазонах либо на грядке. При этом подпитку лучше всего вносить вместе с золой. На 1 л воды берется 200 г дрожжей.

Также их можно применить в косметологии — делать маски для лица, они улучшат состояние кожи.

Таким образом, при решении вопроса, что делать с дрожжами, срок годности которых истек, делаем проверку их активности. После этого принимаем решение, как их применить: либо в выпечке, либо как маску для лица, либо как удобрение для растений.

Конечно же, на будущее, необходимо покупать дрожжи в небольшом количестве. Этот продукт имеет маленький срок хранения. Открытые пачки лучше всего хранить в холодильнике либо в морозильной камере.