Чем болгарский суп «Таратор» лучше нашей окрошки

Летом просто необходимо разнообразить свое меню полезными и легкими блюдами. Идеальный вариант — привычная нам окрошка. Но еще лучше — болгарский суп «Таратор». Рецепт этого освежающего блюда читай в нашей статье.

Болгарский суп «Таратор»

Ты не найдешь ни одной болгарской столовой или кафе, где бы не готовили суп «Таратор». Как и нашу окрошку, его принято есть холодным. Обычно его подают в тарелках или горшочках, как и любое первое блюдо. Но стоит добавить в йогурт чуть больше воды и мелко нарезать зелень — и получится вкусный напиток, который преподносят в стакане. Им принято запивать мусаку (греческую запеканку) или баранье жаркое. Как же приготовить этот чудесный суп?

Ингредиенты

• 3–4 огурца среднего размера
• 200 г йогурта 1,6 % жирности
• 1 стакан минеральной воды
• 1 зубчик чеснока
• 5–6 веточек укропа
• 3–5 перьев зеленого лука
• 1 лимон
• 2 ст. л. оливкового масла
• 100 г грецких орехов
• 1 звездочка аниса (бадьян)
• 2 ст. л. жидкого мёда
• соль и перец

Приготовление

1. Огурцы помой и обрежь хвостики, половину натри на мелкой терке. Оставшиеся — нарежь мелким кубиком, чтобы разнообразить структуру супа. Потом измельчи чеснок и переложи в миску с огурцами. Туда же выдави сок лимона и натри цедру.

   

   © Depositphotos
2. Мёд подогрей вместе с анисом в сотейнике. После этого вылей мёд к основным ингредиентам, без аниса. Его мы использовали исключительно для легкого привкуса и запаха.

   

   Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

   Поделиться
   © Depositphotos

Йогуртовая заправка

3. К огурцам и мёду добавь йогурт без добавок. Нарежь укроп и зеленый лук и отправь к остальным ингредиентам. Потом налей минеральную воду, чтобы разбавить йогурт, и смешай со всеми продуктами до однородной консистенции. Посоли и поперчи суп.

   

   © Depositphotos
4. Добавь оливковое масло, чтобы сделать суп более сытным. Мелко нарежь орехи или перебей их в блендере и также переложи в суп. Перед подачей перелей суп в тарелки со льдом, чтобы он был по-настоящему освежающим.

   © Depositphotos

Как приготовить вкуснейший болгарский суп «Таратор», смотри в этом видео.

Суп «Таратор» популярен не только в Болгарии, но и в Македонии, Греции и других балканских странах. И теперь мы понимаем почему: блюдо прекрасно насыщает и освежает в жару. А тебе больше по вкусу суп «Таратор» или наша окрошка?