Сегодня мы приготовим с тобой безумно вкусный максимально шоколадный торт «Трюфель Евы». Текстура десерта в прямом смысле тает во рту, настолько она нежная и легкая! В то же время вкус «Трюфеля» очень насыщенный. Всем любителям черного горького шоколада рецепт обязательный к приготовлению! Кстати, поговаривают, что это блюдо действует на мужчин как афродизиак. Проверим?
Шоколадный торт «Трюфель Евы»
Ингредиенты
- 9 куриных яиц крупного размера
- 460 г горького черного шоколада с высоким содержанием какао
- 225 г сливочного масла
- 1/4 ч. л. лимонной кислоты в порошке
- 100 г сахарного песка
- 1 ст. л. просеянной пшеничной муки высшего сорта для присыпки формы для запекания
Приготовление
- Первым делом нужно растопить на водяной бане 460 г черного шоколада. Выбирай самый горький из тех, что найдешь. Когда шоколад полностью растает, добавь к нему в кастрюльку 225 г сливочного масла. Дождись, пока масло растопится, и перемешай всё до однородной консистенции.
- Затем возьми девять куриных яиц крупного размера и раздели их на белки и желтки. Удобно это делать следующим образом. Разбей аккуратно яйцо в блюдечко, чтобы не повредить желток. Затем возьми пустую бутылку для воды и сними крышечку. После этого сожми бутылку, чтобы из нее вышло немного воздуха, и втяни через горлышко желток. В крайнем случае просто можно использовать большую ложку.
- Соедини девять желтков со 100 г сахарного песка. И взбей миксером или в блендерной чаше до светлой и пышной пены. Взбивай в течение пяти минут, не меньше. И соедини взбитые желтки с сахаром с шоколадом и маслом. Хорошенько перемешай.
- Теперь переходим к яичным белкам. Их тоже нужно взбить, но с лимонной кислотой в порошке. Тебе нужно достичь мягких пиков. Не стоит взбивать белки до образования жестких пиков, иначе не сможешь равномерно перемешать их с шоколадной массой.
© Depositphotos -
Очень аккуратно, постепенно добавляя белки, вбей их в шоколад. Перемешивай снизу вверх лопаткой, не спеша. Тут нельзя использовать миксер.
-
После этого подбери подходящую разъемную форму для запекания торта. Смажь дно и стороны сливочным маслом, не жалея, и присыпь сверху мукой. Только сейчас тебе и нужна будет пшеничная мука. В состав теста этот ингредиент, которого боятся все худеющие девушки, не входит.
- Выложи шоколадное тесто «Трюфеля» в разъемную форму и отправь в духовку. Ее нужно предварительно разогреть до 150 градусов. Выпекай торт на протяжении 35 минут. Ты увидишь, как его серединка начинает дрожать, так и должно быть, не волнуйся. Оставь десерт на целую ночь в холодильнике, чтобы он застыл.
Перед подачей «Трюфель Евы» нужно украсить. Для этого можешь использовать свои любимые шоколадные конфетки и какао в качестве присыпки. Приятного аппетита, сладкоежки!
