Рецепты из курицы для праздничного стола

Особые рецепты из курицы есть в кулинарном арсенале каждой уважающей себя домохозяйки. В самом деле, без курятины не обходится ни один праздничный стол! Можно предпочитать курице говядину и свинину, но факт остается фактом: куриное мясо в любом случае будет нежнее и полезнее любых альтернатив. Правда, со временем домашним начнут надоедать привычные рецепты. Впрочем, это не беда. Всегда можно отыскать что-то новое!

Рецепты из курицы для праздничного стола

Особая новогодняя подборка

Легкое и вкусное мясо в совокупности с быстрым и простым приготовлением — что может быть лучше? Рецепты из курицы, которые ты найдешь дальше, специально подобраны, чтобы стать подспорьем для уставшей хозяйки. С ними ты еще раз убедишься в правоте старой присказки — курицу любят все!

Курица с грибами

Ингредиенты

700 г куриного филе

250 г свежих шампиньонов
100 мл двадцатипроцентных сливок
1 ст. л. рафинированного растительного масла
0,5 ч. л. сушеного тимьяна
0,5 ч. л. сушеного чабреца
2 зубчика чеснока
перец по вкусу
соль по вкусу

Приготовление

Мясо нарежь кусочками средних размеров, выложи в форму для запекания, посоли и поперчи. Шампиньоны промой, обсуши и раздели на четыре части. Чеснок очисти и пропусти через пресс.

© Depositphotos
В сковородке на разогретом растительном масле жарь шампиньоны около 7 минут до золотистой корочки. Затем влей туда же сливки. Не забывай всё это время помешивать содержимое сковородки. Под конец посыпь грибы чесноком и тимьяном.

© Depositphotos
Смесь грибов и сливок переложи в форму к курице, всё перемешай. Запекай 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
© Depositphotos

Рулетики с сыром и грибами

Ингредиенты

800 г куриного филе

350 г шампиньонов
120 г твердого сыра
1 болгарский перец
2 зубчика чеснока
10 г петрушки
2 ст. л. рафинированного растительного масла
1 ст. л. приправы для курицы
кинза
перец по вкусу
соль по вкусу

Приготовление

Филейки вымой под проточной водой, обсуши, на каждой сделай посредине глубокий, но не сквозной разрез. Затем застели филейки целлофановым пакетом и отбей каждую в 5-миллиметровую лепешку. Посоли, поперчи, посыпь приправой и оставь на полчаса.
© Depositphotos
Шампиньоны нарежь небольшими пластинками. Болгарский перец вымой, зачисти от семян и нарежь тонкими полосками. Сыр натри на крупной терке. Чеснок мелко нарежь ножом. Зелень промой под проточной водой и тоже измельчи.

© Depositphotos
Шампиньоны обжарь в сковородке на растительном масле до золотистости, добавь чеснок, зелень, посоли и поперчи, всё перемешай, после чего убери охлаждаться. В остывшую смесь добавь сыр и снова перемешай.
© Depositphotos
На каждое филе положи грибную начинку, в центр добавь полоски болгарского перца. Сверни филейки плотными рулетами. Рулеты выложи на застеленный пергаментом противень, после чего запекай полчаса в разогретой до 200 градусов духовке.

© Depositphotos

Курица с апельсинами

Ингредиенты

700 г куриных бедер
2 апельсина
3 зубчика чеснока
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. молотого имбиря
черный молотый перец по вкусу
красный острый перец по вкусу

Приготовление

Куриные бёдра вымой и обсуши бумажными полотенцами. Один апельсин выжми на сок, второй нарежь небольшими кусочками. Чеснок измельчи.

© Depositphotos
В отдельной посудине смешай апельсиновый сок, соевый соус, натертые имбирь с чесноком и оба вида перцев. Выложенную в кастрюлю курятину залей этим маринадом и оставь в холодильнике на 3 часа.
© Depositphotos
Курицу переложи из кастрюли в форму для запекания, залей маринадом, сверху разложи кусочки апельсина. Запекай 50 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки.

© Depositphotos

Пирог с курицей

Ингредиенты

600 г муки из пшеницы твердых сортов
400 г куриного филе
250 мл кефира
200 г картошки
200 г сливочного масла
1 белый лук
1 яичный желток
0,5 ч. л. пищевой соды
0,5 ч. л. морской соли
черный молотый перец по вкусу

Приготовление

Сливочное масло раствори и охлади до комнатной температуры. Кефир, соду и соль смешай в отдельной посудине. Влей туда же растопленное масло и быстро перемешай, пока длится реакция. Муку просей и всыпь в тесто частями. Замеси тесто, при необходимости досыпая еще муки. Готовое тесто в пищевой пленке отправь на полчаса в холодильник.

© Depositphotos
Филе вымой, обсуши и нарежь небольшими кусочками. Картофель нарежь так же. То же проделай и с очищенной луковицей. В отдельной посудине смешай картошку, курицу и лук, посоли, поперчи.
© Depositphotos
От общей массы теста отдели четверть, остальное раскатай в ровный круг. Раскатанную часть выложи в смазанную маслом форму для выпечки, сформируй бортики. Выложи поверх теста начинку, разровняй, сверху можешь поместить пару кусочков сливочного масла.

© Depositphotos
Оставшуюся четверть теста раскатай в круг диаметром меньше формы. Круг размести над начинкой, сформируй края. Не забудь про отверстие в центре! Желток взбей с водой, после чего смажь им пирог. Выпекай около часа в разогретой до 180 градусов духовке до аппетитной корочки.
© Depositphotos

Куриный паштет

Ингредиенты

400 г куриного филе

100 г грецких орехов
60 г сливочного масла
30 мл куриного бульона
1 морковь
1 белый лук
3 зубчика чеснока
мускатный орех по вкусу
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу

Приготовление

Филе отвари в подсоленной воде до готовности, бульон не выливай. Лук с чесноком нарежь кубиками, морковь вымой, почисти и нарежь небольшими кусочками.
© Depositphotos
Мясо нарежь небольшими кусочками, грецкие орехи измельчи в блендере, потом туда же добавь курицу и тоже измельчи. Затем в блендер досыпь обжаренные овощи, долей бульон, взбей всю массу до однородности. Под конец посоли, поперчи и добавь специи.
© Depositphotos