Если бы давали медаль за самый лучший рецепт вкусных вареников с творогом, то она давно была бы у нас. Ведь мы обладаем секретом идеальных вареников с нежной творожной начинкой. И название у них соответствующее — «Премиум». Это фаворит среди домашних блюд.
© Depositphotos
Рецепт вкусных вареников с творогом
Качественно слепленное тесто идеальной консистенции — это залог успеха вареников. При варке блюдо не будет разваливаться, а в готовом виде останется нежным и очень вкусным. И не забываем о начинке — творожная, картофельная или вишневая, какую бы ты ни выбрала, вареники «Премиум» не разочаруют тебя.
© Depositphotos
Ингредиенты
Для теста:
- 250 мл воды
- 250 мл молока
- 900 г муки
- 1 ч. л. соли
- 6 яичных желтков
Для творожной начинки:
- 1 кг творога
- 2–3 ст. л. сахара
- 6 яичных белков
- 50 г сливочного масла
Приготовление
- Для начала раздели яйца на белок и желток. Белок отставляем в сторонку — он нам понадобится для начинки. А желток используем для теста. Желтки перелей в большую миску, добавь соль и перемешай венчиком.
© Depositphotos -
Потом влей 250 мл молока и столько же воды. Молоко можно заменить на сливки 10%-й жирности. Перемешай.
- Порциями добавляй просеянную муку, перемешивая после каждого добавления. Потом замеси тесто руками на рабочей поверхности, слегка припыленной мукой. Тесто должно получиться достаточно тугим. Накрой его и оставь на 40 минут.
© Depositphotos - Теперь приготовим начинку. Для нее выбирай не слишком влажный творог. Если влаги слишком много, отожми ее. К творогу добавь яичные белки, сахар и растопленное сливочное масло. Перемешай.
- Потом вернемся к тесту. Его обомни и разрежь на четыре части. Каждую раскатай в тонкий пласт толщиной примерно 3–4 мм. Стаканом вырежи круглые лепешки.
© Depositphotos
- Потом выложи начинку — одну чайную ложку творога в центр каждой лепешки. Защипни края и сформируй вареник.
- Часть вареников ты можешь заморозить, а остальные сварить. Опусти вареники в закипевшую подсоленную воду и с момента закипания вари 5 минут. Во время варки добавь 1 столовую ложку растительного масла.
© Depositphotos
Начинка для вареников
Рецепт вкусных вареников с творогом ты найдешь в этом видео.
Вареники «Премиум» заслуживают наивысшей оценки. Пухлые, нежные и с удивительно вкусной начинкой, они покорят даже самого требовательного дегустатора. А если добавить в тесто домашние яйца, то вареники получатся еще и ярко-желтого цвета. Хоть картину пиши! Желаем тебе приятного аппетита!
