Почему вокзальные пирожки такие вкусные и как сделать их дома

Почему вокзальные пирожки такие вкусные? Возможно, повара общепитов знали какой-то особый секрет. Или же выпечка имеет неповторимый вкус путешествий? Как бы то ни было, рецепт теста для жареных пирожков как на вокзале — это не тайна, скрытая под семью замками. С удовольствием делимся им с тобой.

Рецепт теста для жареных пирожков

Пирожки с картошкой, с мясом, ливером, капустой — буфетная выпечка на любой вкус. Мне почему-то больше всего нравились пирожки с картошкой и зеленью: сочные, маслянистые, как будто только снятые со сковороды. Поговорку «разлетаются, как горячие пирожки», наверное, придумали именно про вокзальные. Как же иначе объяснить то, что с прилавка буфета их раскупают за считаные минуты.

Впрочем, не все уверены в качестве и свежести вокзальных пирожков. Для тех, кто разбирается в домашней выпечке, предлагаем приготовить их самостоятельно. Рецепт теста для жареных пирожков очень простой. С ним справится каждая хозяйка!

Ингредиенты

• 200 мл огуречного рассола
• 200 мл отвара картофеля
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 7 г дрожжей
• 4 ст. л. растительного масла
• 800 г муки
• 4–5 шт. картофеля
• соль, перец, паприка
• 1 лук

Приготовление

1. В глубокую миску вылей огуречный рассол, добавь воду, в которой ты варила картофель. Посоли и поперчи, а затем перемешай. Добавь сухие дрожжи и растительное масло, снова перемешай до однородности.

   

   Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

   Поделиться
   © Depositphotos
2. Потом высыпь в миску с рассолом, отваром и дрожжами просеянную муку. Лучше всего это делать порциями. Начни замешивать тесто. Затем накрой его пищевой пленкой и оставь на 40 минут, чтобы оно поднялось.

   

   © Depositphotos

Начинка

3. В это время пока можешь заняться начинкой. Отвари картофель и растолки его в пюре. Добавь соль, перец и паприку. По желанию можешь положить зелень. Лук мелко нарежь, обжарь на растительном масле и также добавь к картофелю. Перемешай.

   © Depositphotos

4. Когда тесто подошло, выложи его из миски на рабочую поверхность. Только не забудь перед этим смазать стол маслом, чтобы тесто не прилипало. Раздели его на две равные части, каждую из которых еще на несколько частей. Сформируй маленькие шарики из теста. Из каждого шарика раскатай лепешку. Внутрь выложи начинку, а затем защипни лепешку по центру.
5. В глубокую сковороду налей растительное масло. Жарь каждый пирожок с двух сторон, пока он не станет золотистого цвета. Выложи все пирожки на бумажные полотенца, чтобы с них стекло масло.

   © Depositphotos

Знаменитые вокзальные пирожки готовы! Подробный рецепт смотри в этом видео.

Рецепт теста для жареных пирожков — это просто находка! Получаются мягкими, как пух, и намного вкуснее, чем на вокзале. Приятного аппетита!