Необыкновенно вкусная армянская сладость «Гата» на кефире

Кухня Закавказья полна своих тайн. Блюда, которые готовят в современных странах этого региона, пришли к нам из далекого прошлого и были деликатесами для ханов и шахов. А сейчас и мы можем полакомиться пахлавой и приготовить печенье «Гата». О последней сладости мы сегодня и поговорим. Как аппетитные слоеные рулетики покорили всех от мала до велика.

Печенье «Гата»

Этот десерт может быть разных разновидностей, форм и отличаться технологией приготовления. Мы с тобой поделимся ереванским рецептом. Тесто для печенья будем делать на кефире, а в качестве начинки возьмем орехи. По вкусу печенье «Гата» напоминает сладкие слоеные пирожки или рулетики. Удивительно вкусно!

Ингредиенты

Для теста:

• 320 г муки
• 150 г сливочного масла
• 100 мл кефира
• 1 яйцо
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Для начинки:

• 50 г муки
• 90 г сахара
• 30 г сливочного масла
• 50 г орехов

Приготовление

1. Как и всегда, начинаем с теста. В миску всыпь просеянную муку. Добавь разрыхлитель, соль и перемешай. К мучной массе добавь сливочное масло. Оно должно быть охлажденным. Для удобства можешь нарезать его кубиками. Руками перетри тесто в крошку.

   

   © Depositphotos
2. В стакан с кефиром вбей 1 яйцо и слегка перемешай. Потом соедини с тестом. Если тесто получилось липким, постепенно добавляй муку. В итоге оно не будет липнуть к рукам, но останется мягким и нежным. Миску с тестом накрой и отправь в холодильник на полчаса.

   

   Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

   Поделиться
   © Depositphotos

Начинка для армянского печенья

3. Орехи измельчи в блендере до состояния крошки. Муку слегка поджарь на сухой сковороде до кремового цвета. К орехам добавь остывшую муку и сахар. Перемешай. После этого добавь охлажденное сливочное масло и перетри руками в крошку.

   

   © Depositphotos
4. Тесто достань из холодильника и раздели на две равные части. Одну из них скалкой раскатай в прямоугольный пласт. На него высыпь половину начинки и равномерно распредели. Потом сверни в рулет. Слегка прижми его и смажь желтком. Сверху вилкой сделай волнистый узор. Это сделает печенье «Гата» еще более красивым. Нарежь рулет на небольшие кусочки. Печенье выложи на противень, застеленный пергаментной бумагой.

   © Depositphotos

5. То же самое проделай со второй частью теста. Отправь печенье в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25–30 минут.

Как приготовить печенье «Гата», смотри в этом видео.

Эти армянские рулетики просто чудо! Очень мягкие, вкусные и c ореховым вкусом. Как видишь, в рецепте нет ничего сложного, а ингредиенты для него нужны самые простые. Надеемся, мы тебя вдохновили на приготовление собственного печенья «Гата»!