Основные ошибки при приготовлении пасхи и как их не допустить

В кутерьме подготовки к светлому празднику Пасхи без оплошностей не обойдется. Пасхальные ошибки время от времени допускает любая, пусть даже самая старательная хозяйка. Наша же цель — сделать так, чтобы ошибки эти можно было либо исправить, либо предотвратить. Вот что надо делать кулинарам, когда пасха выходит не такой, как было запланировано. Читай внимательно и мотай на ус!

Пасхальные ошибки и как их не допустить

Спасение праздника

Сооружение пасхального кулича многие не доверяют кулинарам из супермаркетов. Но в суматохе предпраздничных дней придерживаться сложных рецептов сможет не каждый! По возможности используй рецепты попроще, качество кулича от этого не упадет. Ну а наши советы помогут тебе избежать самых популярных ошибок.

Тесто не всходит!

Чтобы тесто не падало, готовь его исключительно из ингредиентов комнатной температуры. Продукты с пылу с жару тут не подойдут! Кроме того, отстаиваться тесто должно в месте вне досягаемости случайных сквозняков. Ну и, наконец, не рекомендуем лишний раз открывать дверцу духовки в процессе готовки. Не ровен час, тесто «упадет» прямо там!

Хотели воздушное тесто, но ничего не получается

Воздушным тесто становится, когда мука была просеяна как следует. Плюс к тому месить его нужно долго и с душой. Сэкономишь время, получишь жесткую пасху. Но можно и слегка сжульничать! Чтобы с гарантией «смягчить» будущий кулич, добавь в тесто для него самую капельку хорошего коньяка или даже рома.

Кулич не пропекается!

Снова-таки, часто пасха отказывается пропекаться, если нерадивый кулинар решит сэкономить на времени в духовке. Помни: килограммовый кулич нужно готовить не меньше 45 минут. Пасху до килограмма весом готовят 30 минут, полтора кило и выше — час. Еще, разумеется, степень готовности кулича можно измерить зубочисткой. Но не лезь в духовку с зубочисткой слишком часто, иначе помешаешь тесту «взойти»!

Пасха пригорает!

Во-первых, проследи за тем, чтобы противень с пасхой стоял не слишком высоко и не слишком низко в духовке. Во-вторых, обязательно прогрей духовку как следует перед готовкой. Ну и, понятное дело, заблаговременно выстели пергаментом как противень, так и донце формы для выпечки. Тогда всё пойдет как по маслу.

В духовку посадил, назад не лезет

Для начала старайся не спешить. Кулич из формы для выпекания стоит извлекать лишь после того, как он полностью остынет. Кроме того, не забудь перед погружением пасхи в духовку как следует смазать форму для выпечки маслом. Тогда подобная проблема у тебя в принципе не возникнет.

Как видишь, все пасхальные ошибки возникают лишь тогда, когда кулинар оказывается неосторожным и нетерпеливым. Понимаю, домашние подгоняют, всем ведь хочется полакомиться вкусной пасхой. Но помни, не зря ведь наши предки говорили: поспешишь — лишь людей насмешишь! Светлого праздника Пасхи тебе!