Ошибки с пасхой и как их избежать

Сложно представить себе светлый праздник Пасхи без сытного пасхального ужина. Ну а праздничный ужин в свою очередь невозможно представить без заботливо приготовленной собственными руками пасхи. Даже самый удачный магазинный кулич бледнеет в сравнении с хорошей домашней пасхой. Увы, далеко не каждая хозяйка способна правильно приготовить это лакомство. Ошибки с пасхой в разгаре праздничной суеты случаются у любой из нас. Но всех этих ляпсусов можно избежать, если знать, в чём чаще всего ошибаются кулинары.

Ошибки с пасхой и как их избежать

Непростой процесс

Приготовить пасху правильно не так-то просто, поскольку процесс этот проходит в несколько этапов. Накосячишь в самом начале, и все последующие шаги кулинарного действа пойдут наперекосяк. Накосячишь в финале, и все предыдущие этапы попросту обнулятся. Нам потребуются максимальная внимательность и собранность!

Равномерная температура

Качественное тесто без комочков у нас получится лишь в том случае, если все его составляющие будут иметь одинаковую температуру. Именно поэтому рецепты пасхи частенько начинаются со следующего предупреждения: «Извлеките ингредиенты из холодильника заранее, проследите, чтобы все они были комнатной температуры».

Вопрос вымешивания

Хорошее тесто для пасхи нужно долго и тщательно вымешивать. Подойти к этому вопросу спустя рукава — значит сразу поставить на пасхе крест. Прекращай работу над тестом лишь тогда, когда оно станет максимально эластичным, мягким и пышным. Сомневаешься? Вымеси тесто еще раз. Тут переборщить не выйдет, а вот недоработать — запросто.

Всего должно быть в меру

Изюм и цукаты — отличная добавка к тесту для пасхи. Только помни, что сушеные фрукты должны быть именно добавкой, но не более того. Если в тесте для пасхи окажется чересчур много изюма, оно получится тяжелым и попросту не поднимется, как нужно. Кроме того, избыток сухофруктов в тесте повышает шансы на то, что пасха не пропечется изнутри.

Правильная работа с духовкой

Если поставить пасху в холодную духовку и включить огонь, наше лакомство гарантированно пригорит. Оттого духовку обязательно нужно сначала разогреть. Кроме того, следи за тем, чтобы противень с пасхой не стоял в духовке слишком высоко. А еще будь внимательна к времени, необходимому для пропекания пасхи. К примеру, лакомству весом от 500 г до килограмма понадобится полчаса. А вот полуторакилограммовой пасхе нужно будет как минимум час.

Предупредим напоследок: ни в коем разе не вынимай пасху из формы горячей. Подожди, пока она полностью остынет, и только тогда выставляй на стол. Спешка в данном случае непременно приведет к повреждениям пасхи. Лучше уж подождать полчасика, чем рисковать свести на нет все усилия.