Можно ли сделать жирный и сытный оливье еще и полезным

Какой же Новый год без любимого салата оливье! Еще с советских времен это блюдо неизменно украшает праздничный стол под бой курантов. Только польза от этого салата сомнительная: он, конечно вкусный, но здоровым его не назовешь. Поэтому предлагаем тебе оригинальный рецепт оливье, который подойдет тем, кто считает каждую калорию.

Оригинальный рецепт оливье

Главный враг правильного питания в салате оливье — это вареная колбаса. Мало того, что состав ее сомнительный, так еще и жиров в ней содержится очень много. Замени этот ингредиент на отварную говядину или куриное филе — и ситуация кардинально изменится. Дело в том, что в отварном мясе много белка, но мало жира.

Соленые огурцы ты можешь заменить на свежие. Салат от этого точно не пострадает, а свежие овощи намного полезнее. И, конечно, не заправляй салат магазинным майонезом. Лучше приготовь его сама. Рецепт домашнего майонеза ты найдешь в этой статье.

Итак, наш оригинальный рецепт оливье включает отварные овощи (картофель и морковь), сваренные вкрутую яйца, отварную говядину или курицу, зеленый горошек. Но можно также немного пофантазировать и приготовить оливье с авокадо. Рецепт читай ниже.

Салат оливье с авокадо

Ингредиенты

• 150 г отварного куриного филе
• 3 вареных яйца
• 1 морковь (отварная)
• 150 г соленых огурцов
• 150 г свежих огурцов
• 200 г авокадо
• 1 банка консервированного горошка
• 0,5 репчатого лука

Для заправки:

• 3–4 ст. л. кефира
• 0,5 ч. л. сухой горчицы
• 0,5 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. сахара
• соль и белый перец по вкусу

Приготовление

1. Куриное филе отвари в слегка подсоленной воде около 20 минут. Затем остуди мясо и нарежь его мелкими кубиками. Также измельчи соленые и свежие огурцы.

   

   © Depositphotos
2. Морковь отвари и нарежь мелкими кубиками. То же самое проделай с яйцами, сваренными вкрутую. Авокадо очисть и нарежь кубиками. Чтобы оно не потемнело, слегка полей его лимонным соком. Репчатый лук мелко нарежь. Смешай все ингредиенты в одной миске и добавь зеленый горошек.

   © Depositphotos

3. Теперь приступи к приготовлению заправки для салата. В кефир добавь соль, сахар, лимонный сок, белый перец и горчицу. Перемешай до однородности. Заправь салат соусом и перемешай.

   

   © Depositphotos

Этот салат получается очень полезным, так как здесь нет ни колбасы, ни майонеза. А еще присутствует авокадо и куриное филе. Рецепт блюда смотри в этом видео.

Полезный и оригинальный рецепт оливье пригодится каждой хозяйке, которая следит за своей фигурой. Давайте проведем Новый год так, чтобы потом не жалеть о лишних килограммах. Удачи в приготовлении и приятного аппетита!