Еще не так давно французский омлет «Пуляр» можно было заказать лишь в ресторане. Повара-профессионалы всерьез считали, что на домашней кухне это блюдо не приготовить. А ведь изначально «Пуляр» придумала простая француженка, хозяйка гостиницы, которая подавала свое творение постояльцам на завтрак. Как бы то ни было, сегодня этот шедевр кулинарного волшебства доступен всем и каждому. И, что характерно, в готовке он вовсе не так сложен, как может показаться!
Омлет «Пуляр», необычное французское блюдо
© Depositphotos
История кушанья
Как мы уже упомянули выше, историки считают, что омлет этот придумали в XVIII веке во Франции. Первой его приготовила некая Анет Пуляр, а постояльцы гостиницы матушки Анет назвали блюдо в честь хозяйки. Достойная благодарность, ведь в то время процесс приготовления такого омлета был весьма неблагодарной работой!
© Depositphotos
Ингредиенты
- 4 куриных яйца
- 5 г сливочного масла
- соль по вкусу
- салат и зелень по вкусу
© Depositphotos
Приготовление
- Аккуратно отдели белки от желтков и распредели их в разные емкости. Учти, яйца должны быть охлажденными, а посуда — сухой и чистой, иначе ничего не получится!
© Depositphotos - К желткам добавь немного соли, после чего взбей их венчиком или вилкой. Белки взбей погружным блендером со специальной насадкой или миксером до консистенции белой, воздушной массы, похожей на тучку.
© Depositphotos - На разогретую сковороду выложи подсолнечное масло. Когда оно окончательно растворится, вылей туда желтки. После того как они схватятся, выложи поверх белковую массу. Аккуратно поочередно распределяй масло, желтки и белки по всей сковородке силиконовой лопаткой.
© Depositphotos
- Сковороду накрой крышкой, готовь на слабом огне до золотистой корочки. Блюдо можно будет считать готовым, когда схватятся белки.
Вот и всё, легендарный омлет «Пуляр» перед тобой! Со сковородки переложи его на тарелку, разрежь напополам, половинки сложи друг на друга белковой частью внутрь. Подавай горячим со свежим салатом или другой зеленью на твой вкус. Приятного аппетита!
