Зачем опытные хозяйки добавляют к котлетному фаршу мёд и корицу

Описанные ниже необычные котлеты — результат долгих успешных опытов огромного количества кулинаров. Специалисты пахали как проклятые, добиваясь того, чтобы их котлетки можно было приготовить на любой домашней кухне. Разумеется, при желании можно найти много еще более вычурных рецептов котлетного фарша. Вот только эти рецепты будут предназначены для поваров-профессионалов, у которых под рукой всегда есть и безотказные помощники, и масса полезного оборудования. Наши же необычные котлеты сможет приготовить любая достойная хозяйка.

Необычные котлеты: когда всё начинается с фарша

Минутка истории

Ревнителям традиционных рецептов напомню: современные классические котлеты имеют мало общего с изначальным их видом. Ведь само слово «котлета» происходит от французского «cote», переводящегося как «ребро». Всё потому, что изначальные котлеты представляли собой просто кусок мяса на кости!

Рубленые котлеты появились лишь в XIX веке. Называли их так, поскольку для приготовления этого блюда мясо нужно было буквально нарубить. Праздник к любителям котлет пришел позже, после того как уроженец немецкого города Карслруэ, барон Карл Дрез, изобрел мясорубку. Только тогда это блюдо стали готовить из фарша.

Секретные ингредиенты

Мясорубка серьезно облегчила процесс производства котлет. Более того, теперь стало возможно готовить их не только мясными. Все мы знаем, какими вкусными могут быть овощные и рисовые котлеты! Ну а кулинары придумывают массу секретных ингредиентов, дабы внести в собственный рецепт котлет какую-то отличительную черту.

Сладость — не гадость!

Мёд в кулинарии довольно часто используют с мясом. Именно благодаря мёду запеченная курица так аппетитно выглядит! Вот и в котлетном фарше мёд не помешает. Особо усердствовать со сладостями не стоит. Добавляй максимум одну столовую ложку мёда на кило фарша. Сама увидишь, насколько поджаристыми сразу станут котлеты!

Еще одним необычным ингредиентом для котлетного фарша оказалась любимая всеми корица. Как видишь, использовать ее можно не только в качестве колдовской добавки к утреннему четверговому кофе! Функция у корицы в котлете проста — она придает мясу аппетитный аромат, а заодно устраняет возможность возникновения каких бы то ни было неприятных запахов.

Добавлять корицу в привычный тебе рецепт можно сразу двумя способами. Проще всего будет, не мудрствуя лукаво, размешать щепотку пряности в фарше. Но истинные эстеты используют корицу в палочках в процессе тушения практически готового лакомства. Получившиеся в результате необычные котлеты понравятся всем домашним!