Необычная солянка по-мароккански

Многие привычные нам супы имеют в далеких странах мира свои экзотические аналоги. Так, к примеру, в жарком Марокко существует довольно необычная солянка, которую местные знают под названием «харира». Суп харира весьма популярен как в Марокко, так и в соседнем Алжире. Его едят в качестве легкой закуски и даже используют как закваску. Чаще всего, правда, местные употребляют хариру в ходе вечернего приема пищи во время Рамадана.

Необычная солянка по-мароккански

Экзотическая кулинария

В отличие от многих других экзотических блюд, суп харира вполне можно приготовить у нас. Все ингредиенты доступны практически в каждом супермаркете. Разве что баранину возможно придется поискать. Впрочем, необычная солянка по-мароккански определенно стоит каждой секунды этих поисков!

Ингредиенты

900 г баранины (на кости)

150 г нута
70 г сельдерея (стебель)
1 морковь
3 луковицы
1 банка томатов в собственном соку
1 ст. л. пасты «паутинка»
2 ст. л. красной чечевицы
0,5 ч. л. куркумы
1 ч. л. зиры
пучок петрушки
пучок кинзы
палочка корицы
соль
перец
цедра лимона

Приготовление

Кость с бараниной отправь в кастрюлю и залей водой. Туда же отправь морковь и одну луковичку. Вари на плите до готовности, убирая пену шумовкой.

Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

Поделиться

© Depositphotos
Мелко нарежь две луковицы, отправь их в другую посудину вместе с сельдереем. Обжарь их на растительном масле, затем добавь зиру, помидоры, нарезанную зелень, имбирь и корицу. Две минуты обжаривай на малом огне, затем добавь нут.

© Depositphotos
Влей в посудину бульон, вари содержимое посудины, пока нут не станет мягким. Сразу после этого добавь пасту, чечевицу и лимонную цедру. Всё тщательно перемешай.
© Depositphotos