Вишня, малина, клубника и абрикосы — какие только фрукты и ягоды мы не заготавливаем на зиму. Но почему-то крыжовник незаслуженно обделяем вниманием. А зря, ведь это очень полезная ягода! Сегодня расскажем, чем хорош маринованный крыжовник и почему каждая хозяйка должна закрыть несколько баночек с ягодой.
© Depositphotos
Маринованный крыжовник
Если урожай крыжовника порадовал большим количеством сочных ягод, не давай добру пропадать. Можно закрыть компоты и варенье на зиму. Но поистине изысканной заготовкой считается маринованный крыжовник со специями. Пряное блюдо отлично смакует к мясу и птице. А еще это оригинальная добавка в овощные салаты. Если ты, как многие другие, недооценивала эту ягоду, самое время исправить ситуацию и приготовить замечательный маринованный крыжовник.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 300 г крыжовника
- 3 соцветия гвоздики
- 1 ст. л. сахара
- 3 душистых перца горошком
- 0,3 ст. л. соли
- 2 ст. л. 9%-го уксуса
- несколько вишневых листьев
Приготовление
- Все ингредиенты рассчитаны на одну пол-литровую банку. Так что тару заготовь заранее. Советуем тебе готовить сразу несколько баночек, ведь маринованный крыжовник съедается на ура. Тогда пропорционально увеличивай количество ингредиентов. Банки нужно предварительно простерилизовать.
© Depositphotos - Подготовь к маринованию сам крыжовник. Ягоды хорошо промой, удали соцветия и хвостики. Потом их уже можно перекладывать в банку.
© Depositphotos -
К ягоде добавь гвоздику и перец горошком. Залей кипятком. Накрой крышкой и оставь, чтобы вода остыла. После этого слей рассол из банки в кастрюлю. Добавь листья вишни или смородины и поставь вариться. Когда вода закипит, убавь огонь до минимального. Дай листьям провариться 4–5 минут.
- После этого убери листья. В рассол добавь сахар, соль и перемешай. Также добавь немного воды, так как она уже успела испариться в процессе кипения. Снова доведи рассол до кипения. Затем залей кипящим рассолом крыжовник. Оставь остывать.
-
Когда рассол остынет примерно до 45 градусов, перелей его в кастрюлю. Доведи до кипения. Потом добавь уксус и перемешай. Когда рассол еще раз закипит, залей им крыжовник.
- Накрой банку стерилизованной крышкой и закатай. Потом переверни банку и накрой полотенцем. Оставь до полного остывания. Храни заготовку при комнатной температуре.
Рассол
Как приготовить маринованный крыжовник, смотри в этом видео.
Пряная закуска на зиму готова. Кисло-сладкая ягода и пикантный рассол сведут с ума гурманов и любителей домашних заготовок. Летняя ягода со специями разнообразит твое зимнее меню. Удачи в приготовлении!
