Поделиться

Нежные корзинки с кремом и вишней. Заварной крем на сметане тут идеален!


Сегодня мы приготовим потрясные корзинки с кремом по рецепту канала «Кулинарим с Таней». Рассыпчатая корзинка вместе со сладеньким кремом и кисленькой вишней. Чудесная комбинация, которая понравится любителям чего-то вкусного, что легко можно приготовить.

Корзинки с кремом

Количество продуктов рассчитано примерно на 12 корзинок. Формочки для их выпекания имеют верхний диаметр в 6,5 см.

© YouTube

Ингредиенты для теста

  • 100 г сливочного масла
  • 2 желтка
  • 60 г сахарной пудры
  • 160 г пшеничной муки
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • Ингредиенты для крема

  • 300 г сметаны
  • 2 желтка
  • 70 г сахара
  • 25 г крахмала
  • 30 г сливочного масла
  • щепотка ванилина
  • Приготовление

    1. Сливочное масло и яйца нужно достать из холодильника заблаговременно, чтобы к моменту готовки они были комнатной температуры.
    2. В миске соединяем масло и сахарную пудру. Далее их нужно взбить венчиком примерно минуты 3, чтобы масло слегка побелело.

      © YouTube
    3. Далее в масло добавь щепотку соли, разрыхлитель и яичные желтки. Перемешай массу.
    4. Теперь вводи в тесто частями муку. Сначала перемешивай венчиком, затем лопаткой. Тесто должно хорошо держать форму, однако оставаться мягким. Не добавляй слишком много муки.

    5. После этого замеси тесто несколько минут руками и помести его в пакетик, далее отправь его в холодильник минут на 15. Тогда его будет проще раскатывать.

      © YouTube
    6. Готовим крем и собираем корзинки

    7. В сотейнике с толстым дном соединяем сметану с сахаром, крахмалом и желтками. Перемешай их венчиком в однородную массу без комочков.

    8. Далее ставь сотейник на малый огонь и постоянно перемешивай. Сначала крем станет жидким, а затем начнет густеть. Когда появятся первые пузырьки, провари крем еще секунд 30 и тогда снимай с огня.

      © YouTube
    9. В горячий крем добавь сливочное масло и щепотку ванилина. Перемешивай венчиком до полной однородности.

    10. Готовый крем перелей в мисочку и накрой пищевой пленкой в контакт. Ждем его полного остывания.

      © YouTube
    11. Чтобы сделать корзинки, раскатай тесто до толщины в 4 мм и далее вырезай кружочки нужного диаметра. Каждый кружочек помести в формочку и хорошо заполни всю внутреннюю поверхность.

      © YouTube

    12. Теперь нужно наколоть дно вилкой, чтобы то сильно не поднялось, и выпекать в духовке примерно 10 минут при 220 градусах. Если у тебя меньше формочек, чем теста, то испеки корзинки в несколько партий.
    13. В остывшие корзинки переложи крем. Можешь просто ложкой, а можешь воспользоваться кондитерским мешком со специальной насадкой.

      © YouTube

    14. Сверху укрась корзинки вишенкой с черенком. Или же можешь поместить вишню на дно корзинки и сверху уже ее укрыть кремом. Приятного аппетита!

    В этом рецепте мы использовали только желтки, поэтому у тебя остались белки от четырех яиц. Из них можно приготовить вкусненькое безе, рецепты которого мы писали здесь.


    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *