На самом деле жюльен это не конкретное блюдо, как мы привыкли считать. Во Франции этим словом называют тонко нарезанные овощи. Их используют для приготовления различных салатов, соусов и супов. Данная нарезка отличается тем, что овощи максимально сохраняют все полезные вещества. К тому же само слово «жюльен» происходит от имени Жюльен. И означает оно «свежесть и полезность овощей». Давай сегодня приготовим классический жюльен с грибами. Обещаем, что рецепт ароматного блюда надолго останется в твоей кулинарной книге.
© Depositphotos
Классический жюльен с грибами
Ингредиенты
- 800 г шампиньонов или любых других грибов
- 300 г жирных сливок
- 3 ст. л. рафинированного растительного масла без запаха
- 200 г твердого сыра любого сорта
- 1 луковица крупного размера
- 1 пучок свежего укропа
- 2 ст. л. пшеничной муки
- любимые приправы по вкусу
© Depositphotos
Приготовление
- Для начала нужно очистить луковицу от шелухи и помыть, избавив от остатков грязи. Затем измельчи ее на маленькие кубики.
© Depositphotos - Грибы помой под проточной водой и тоже нарежь небольшими кусочками. Налей в сковороду рафинированное растительное масло без запаха. Когда масло нагреется, отправляй жариться луковицу и грибы. Жарь, пока лук не станет золотистым и полностью не испарится жидкость.
-
Всыпь к грибам с луком две столовые ложки пшеничной муки. И хорошенько всё перемешай деревянной лопаткой. Затем налей в сковороду жирные сливки. Накрой крышкой и выдержи на среднем огне 3–4 минуты.
-
После этого нужно распределить грибы в сливочном соусе равномерно по всем горшочкам. А сверху каждый присыпь натертым на крупной терке твердым сыром. Отправляй горшочки в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на 25–30 минут.
© Depositphotos
© Depositphotos
Перед подачей рекомендуем посыпать жюльен любимой рубленой зеленью. Вот и всё, зови всех за стол и угощай своим кулинарным шедевром!
