Поделиться

Семейный рецепт зеленого борща с первой свежей зеленью


Наступает лето, а значит свежие овощи и зелень будут в изобилии. В это время года я стараюсь готовить полезные и оригинальные блюда. Например, салат из одуванчиков «Витаминная бомба». И конечно же, классический зеленый борщ.

© YouTube

Классический зеленый борщ

Рецепт зеленого борща в украинских семьях передается из поколения в поколение, как и секреты приготовления кручеников. Каждая хозяйка привносит что-то свое. Варить классический зеленый борщ можно на любом бульоне, с мясом, курицей и даже с грибами.

© YouTube

Ингредиенты

  • 500 г свинины
  • 3 картофеля
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 1 пучок щавеля
  • 4 яйца
  • 1 лавровый лист

Приготовление

  1. Если ты решила готовить борщ на мясном бульоне, возьми свинину с косточкой или рёбра. Залей мясо холодной водой и доведи до кипения. Затем слей воду, промой мясо и снова залей чистой холодной водой. Для аромата добавь в кастрюлю одну луковицу. Вари мясо на медленном огне в течение часа.

    © YouTube
  2. Затем убери мясо и лук из бульона. Отдели мясо от костей и нарежь на небольшие порционные кусочки. Процеди бульон и верни в него мясо. Снова доведи до кипения.

    © YouTube
  3. Очищенный картофель нарежь на небольшие кусочки. Отправь их в бульон.

    © YouTube
  4. Зажарка

  5. Далее нарежь лук на небольшие кубики. Налей в сковороду растительное масло и поджарь лук до румяного цвета. К нему добавь тертую морковь. Обжарь овощи вместе 3–4 минуты на среднем огне.

    © YouTube

  6. Зажарку отправь в кастрюлю с бульоном и картофелем. Посоли и поперчи суп, добавь ароматный лавровый лист.

    © YouTube
  7. Отвари куриные яйца в течение 5–7 минут. Очисть их от скорлупы и нарежь небольшими кубиками. Добавь их к супу.

    © YouTube

  8. Теперь промой свежий щавель в проточной воде. Нарежь зелень довольно крупными кусочками. Когда картофель станет мягким, щавель можно добавлять в суп. Кстати, кипятить щавель нет необходимости, поэтому добавляй его в суп в самом конце варки. Также можно положить зеленый лук, укроп и петрушку.

    © YouTube

Когда твой классический зеленый борщ настоится, его можно подавать к столу. Особенно вкусно это блюдо со ржаным хлебом и сметаной. Смотри видео с рецептом по ссылке:

Зеленый борщ — традиционное украинское блюдо, которое готовили еще запорожские казаки. Идеальное блюдо на обед для тех, кто любит много зелени. Приятного аппетита!


Важно знать

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *