Поделиться

Семейный рецепт зеленого борща с первой свежей зеленью


Наступает лето, а значит свежие овощи и зелень будут в изобилии. В это время года я стараюсь готовить полезные и оригинальные блюда. Например, салат из одуванчиков «Витаминная бомба». И конечно же, классический зеленый борщ.

© YouTube

Классический зеленый борщ

Рецепт зеленого борща в украинских семьях передается из поколения в поколение, как и секреты приготовления кручеников. Каждая хозяйка привносит что-то свое. Варить классический зеленый борщ можно на любом бульоне, с мясом, курицей и даже с грибами.

© YouTube

Ингредиенты

  • 500 г свинины
  • 3 картофеля
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 1 пучок щавеля
  • 4 яйца
  • 1 лавровый лист

Приготовление

  1. Если ты решила готовить борщ на мясном бульоне, возьми свинину с косточкой или рёбра. Залей мясо холодной водой и доведи до кипения. Затем слей воду, промой мясо и снова залей чистой холодной водой. Для аромата добавь в кастрюлю одну луковицу. Вари мясо на медленном огне в течение часа.

    © YouTube
  2. Затем убери мясо и лук из бульона. Отдели мясо от костей и нарежь на небольшие порционные кусочки. Процеди бульон и верни в него мясо. Снова доведи до кипения.

    © YouTube
  3. Очищенный картофель нарежь на небольшие кусочки. Отправь их в бульон.

    © YouTube
  4. Зажарка

  5. Далее нарежь лук на небольшие кубики. Налей в сковороду растительное масло и поджарь лук до румяного цвета. К нему добавь тертую морковь. Обжарь овощи вместе 3–4 минуты на среднем огне.

    © YouTube

  6. Зажарку отправь в кастрюлю с бульоном и картофелем. Посоли и поперчи суп, добавь ароматный лавровый лист.

    © YouTube
  7. Отвари куриные яйца в течение 5–7 минут. Очисть их от скорлупы и нарежь небольшими кубиками. Добавь их к супу.

    © YouTube

  8. Теперь промой свежий щавель в проточной воде. Нарежь зелень довольно крупными кусочками. Когда картофель станет мягким, щавель можно добавлять в суп. Кстати, кипятить щавель нет необходимости, поэтому добавляй его в суп в самом конце варки. Также можно положить зеленый лук, укроп и петрушку.

    © YouTube

Когда твой классический зеленый борщ настоится, его можно подавать к столу. Особенно вкусно это блюдо со ржаным хлебом и сметаной. Смотри видео с рецептом по ссылке:

Зеленый борщ — традиционное украинское блюдо, которое готовили еще запорожские казаки. Идеальное блюдо на обед для тех, кто любит много зелени. Приятного аппетита!


Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *