Кебаб — одно из самых популярных блюд не только в Турции, но и во всём мире. К сожалению, большинство из нас знают лишь шиш-кебаб, который подается на шампуре, и денер-кебаб, более известный публике как шаурма. А ведь на родине этого кушанья существует еще огромное количество видов кебаба! Натуральный рай для мясоеда. Кебаб на сковороде, рецепт которого ты найдешь ниже, до недавнего времени считался своеобразным ноу-хау турецких поваров. И вот почему…
Кебаб на сковороде, необычный рецепт
© Depositphotos
Кулинарная хитрость
Изо всех видов кебаба турки больше всего любят шиш-кебаб, приготовленный на мангале. Но зимой далеко не всегда удается создать нормальные условия для растопки угля. Кебаб на сковороде — блюдо, с помощью которого расторопные турецкие кулинары решили проблему. Мясо со сковородки на вкус практически не уступает тому, что было приготовлено на живом огне!
© Depositphotos
Ингредиенты
- 1 кг фарша
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 1 помидор
- 6 зубчиков чеснока
- 1 ст. л. соли
- 2 ч. л. перца чили
- 1 ч. л. зиры
- 1 ч. л. красного перца
- 1 ч. л. черного перца
- 1 ч. л. паприки
- 0,5 ч. л. кориандра
- пучок кинзы
© Depositphotos
Приготовление
- Нарежь помидор и лук, затем отправь нарезанные овощи в чашу блендера вместе с фаршем, чесноком, зеленью и травами. Перемолотый фарш поставь на полчаса в холодильник.
© Depositphotos - Охлажденный фарш насади на шампур в форме, которая точно впоследствии поместится на сковороде. Смочи ладони и тщательно обжимай фаршем лезвие шампура. Когда фарш станет ощутимо плотным, переходи к следующему пункту рецепта.
© DepositphotosТебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!
- Аккуратно сними мясо с шампура и отправь на сковороду. Готовь по тому же принципу, как котлеты, обжаривая мясо с обеих сторон. Готовность кебаба заметишь по тому, что мясо заметно потемнеет.
© Depositphotos
Дело сделано, турецкий кебаб на сковороде готов. Держу пари, это блюдо тебя не разочарует! Приятного аппетита!
