Поделиться

Почему пора перестать покупать твердый сыр в магазине


Любители сыра нередко разочаровываются в его качестве. Да и состав желает лучшего, ведь почти в 100 % случаев среди ингредиентов можно найти пальмовое масло. Однако расстраиваться не стоит. Редакция «Важно Знать» расскажет, как сделать домашний сыр из молока, который не только не уступает покупному, а даже в разы лучше!

© Depositphotos

Как сделать домашний сыр из молока

Мы делимся с тобой надежным, проверенным рецептом. Самое приятное, что для него тебе потребуется буквально 3 ингредиента помимо молока.

Ингредиенты

  • 1 л молока (от 3 % жирности)
  • 3 яйца
  • 1–2 ч. л. соли
  • 200 г сметаны (от 20 % жирности)
  • Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

Приготовление

  1. Первым делом переливаем в кастрюлю молоко. Лучше всего, конечно, использовать домашнее молоко, но не обязательно. Затем добавляем соль и всё тщательно перемешиваем. Можешь добавить 2 ч. л. соли, если ты любишь соленый сыр.
  2. © Depositphotos
  3. Затем ставим кастрюлю на плиту и доводим молоко до кипения. Тем временем разбиваем яйца в глубокую тарелку и добавляем к ним сметану. После всё хорошенько взбиваем венчиком.
  4. © Depositphotos
  5. Когда молоко закипит, мешаем его ложкой, образовывая воронку. Вливаем в центр кастрюли яичную массу и всё время помешиваем. Через несколько минут молоко начнет сворачиваться. Нам нужно дождаться крупных «хлопьев». Чтобы добиться этого, держим кастрюлю еще примерно 5 минут на среднем огне, непрерывно помешивая. На этом этапе сыворотка уже будет отчетливо отделяться от общей массы.
  6. За несколько минут до окончания приготовления можно добавить в наш будущий сыр наполнитель на свой вкус. Для этого прекрасно подойдут зелень, орешки, кунжут, грибы, любимы специи и тому подобное. Как понять, достаточно ли варить сыр? Всё просто. Окунаем ложку в емкость и достаем ее. Если она чистая и на ней не заметны кусочки будущего сыра, значит можно смело выключать огонь.
  7. © Depositphotos
  8. Проделав вышесказанное, можем выкладывать на сито марлю в 2 слоя и выливать туда всю массу. Следом собираем марлю и ждем, пока стечет вся сыворотка.
  9. Ставим на сыр гнет. Как вариант, можно использовать 2 одинаковых пластиковых контейнера. На дне одного из них проделываем небольшие отверстия, через которые будет вытекать лишняя жидкость. Теперь укладываем сыр в форму с дырявым дном и сверху ставим пустой контейнер. В него можно поместить литровую бутылку с водой, а на нее, например, гантельку весом в 2,5 кг. Оставляем всю конструкцию на 2–3 часа, чтобы сыворотка полностью вытекла. Готово!
  10. © Depositphotos

Как видишь, приготовить домашний сыр намного проще, чем это могло показаться сначала. Сыр, приготовленный по этому рецепту, получится твердым, но при этом будет отлично держать форму. Но самое главное — это восхитительно вкусно и полезно. Приятного аппетита!


Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *