Поделиться

Маринованный перец в банках, рецепт которого у меня просят все


Жаль, что лето не круглый год! Но его яркие краски и разнообразные вкусы можно закрыть в банки и сохранить и на зиму. Речь, конечно же, о заготовках. Сегодня мы расскажем, как мариновать перец в банках на зиму. Честное слово, ждем зимы, чтобы открыть первую баночку!

Как мариновать перец в банках© Depositphotos

Как мариновать перец в банках

У трудолюбивой хозяйки к этому времени в кладовой уже целый арсенал заготовок: помидоры, огурцы, кабачковая икра и варенье. Не хватает только одного — маринованного перца. Пора бы исправить эту несправедливость. На помощь приходит удивительно простой и быстрый рецепт закуски.

Как мариновать перец в банках© Depositphotos

Ингредиенты

  • 3 кг болгарского перца
  • 2,5 л маринада

Для маринада на 1 л воды:

  • 1 ст. л. соли
  • 1 стак. сахара
  • 3–5 горошин черного перца
  • 2–3 бутона гвоздики

На 1 л банки:

  • 1 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. 9%-го столового уксуса

Приготовление

  1. Перед приготовлением нужно хорошо помыть болгарский перец, а потом обсушить его. Удали плодоножку и очисть его от семечек. Потом нарежь кусочками.

    © Depositphotos
  2. Перец переложи в большую миску и залей крутым кипятком, чтобы он покрывал перец. Накрой крышкой и оставь на 10–15 минут, чтобы перец стал мягче и пластичнее. В таком виде его будет легче разложить по банкам.

    © Depositphotos
  3. Теперь займемся маринадом. На каждый литр воды рассчитай 1 стакан сахара и 1 столовую ложку соли. Также добавь черный перец горошком и гвоздику. Перемешай и дай закипеть. Вари маринад 2–3 минуты, а потом снимай с огня.

    © Depositphotos
  4. Перец разложи в предварительно простерилизованные банки. В каждую литровую банку налей по 1 столовой ложке растительного масла и по 2 столовых ложки 9%-го столового уксуса.

    Как мариновать перец в банках© Depositphotos

  5. Потом залей перец маринадом до самого верха банки. Герметично закрути простерилизованными крышками. Банки с перцем переверни вверх дном и укутай одеялом. Оставь в таком виде до полного остывания. Храни, как и обычно, в прохладном помещении.

    © Depositphotos

Как мариновать перец в банках, смотри в этом видео.

Перец по этому рецепту получается просто великолепным! А храниться такая заготовка будет всю зиму, если, конечно, семья не съест консервированный перец раньше. Желаем удачи в приготовлении!


Екатерина Геркалюк

Душа исследователя и авантюриста привела Екатерину в редакцию «Важно знать». Историка по образованию, Катю вдохновляют события дней минувших. Девушка считает, что самую важную историю создают современники. Поэтому и обожает писать статьи о простых людях и их насущных проблемах. Наш серьезный редактор теряет голову от старых фильмов, винтажных вещей и виниловых пластинок. Любимые книги Кати — «Пена дней» Бориса Виана и «Всемирная история» в 12 томах.