Жаль, что лето не круглый год! Но его яркие краски и разнообразные вкусы можно закрыть в банки и сохранить и на зиму. Речь, конечно же, о заготовках. Сегодня мы расскажем, как мариновать перец в банках на зиму. Честное слово, ждем зимы, чтобы открыть первую баночку!
© Depositphotos
Как мариновать перец в банках
У трудолюбивой хозяйки к этому времени в кладовой уже целый арсенал заготовок: помидоры, огурцы, кабачковая икра и варенье. Не хватает только одного — маринованного перца. Пора бы исправить эту несправедливость. На помощь приходит удивительно простой и быстрый рецепт закуски.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 3 кг болгарского перца
- 2,5 л маринада
Для маринада на 1 л воды:
- 1 ст. л. соли
- 1 стак. сахара
- 3–5 горошин черного перца
- 2–3 бутона гвоздики
На 1 л банки:
- 1 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. 9%-го столового уксуса
Приготовление
- Перед приготовлением нужно хорошо помыть болгарский перец, а потом обсушить его. Удали плодоножку и очисть его от семечек. Потом нарежь кусочками.
© Depositphotos - Перец переложи в большую миску и залей крутым кипятком, чтобы он покрывал перец. Накрой крышкой и оставь на 10–15 минут, чтобы перец стал мягче и пластичнее. В таком виде его будет легче разложить по банкам.
© DepositphotosТебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!
- Теперь займемся маринадом. На каждый литр воды рассчитай 1 стакан сахара и 1 столовую ложку соли. Также добавь черный перец горошком и гвоздику. Перемешай и дай закипеть. Вари маринад 2–3 минуты, а потом снимай с огня.
© Depositphotos - Перец разложи в предварительно простерилизованные банки. В каждую литровую банку налей по 1 столовой ложке растительного масла и по 2 столовых ложки 9%-го столового уксуса.
- Потом залей перец маринадом до самого верха банки. Герметично закрути простерилизованными крышками. Банки с перцем переверни вверх дном и укутай одеялом. Оставь в таком виде до полного остывания. Храни, как и обычно, в прохладном помещении.
© Depositphotos
Как мариновать перец в банках, смотри в этом видео.
Перец по этому рецепту получается просто великолепным! А храниться такая заготовка будет всю зиму, если, конечно, семья не съест консервированный перец раньше. Желаем удачи в приготовлении!
