Рецепт кутьи, которую полюбят от мала до велика

Многие знают основы того, как готовить кутью, но у каждой хозяйки это рождественское блюдо обладает своим шармом. Кутья известна всем славянам, хотя разные народы едят ее по разным поводам.

Например, западные и восточные славяне готовят кутью в Рождественский сочельник или перед Новым годом. А вот южные славяне чествуют этим блюдом в день святой Варвары. Многие люди также готовят кутью на похороны и поминки.

Как готовить кутью

Ингредиенты

• 150 г очищенной пшеницы
• 150 г мака
• 100 г изюма
• 150 г грецких или лесных орехов
• 150 г мёда

Приготовление

1. Прежде всего нужно выбрать правильную крупу. Пшеница обязательно должна быть очищенной, с крупными зернами и светлых оттенков. В некоторых регионах кутью готовят из ячменя, пшена или даже риса, так что это дело вкуса и семейных традиций.

   

   © Depositphotos
2. Пшеницу нужно хорошо промыть, затем залить холодной водой и оставить на ночь. За 10–12 часов крупа набухнет, станет мягче. Благодаря этому варить ее будет намного легче и быстрее.

Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

Поделиться
3. Набухшую пшеницу нужно еще несколько раз хорошо промыть проточной водой. Затем залить холодной водой и поставить на огонь.

   

   © Depositphotos

4. Пшеница варится примерно час. Ее нужно регулярно помешивать и подливать воду. Крупа должна стать мягкой и раскрыться, но ни в коем случае не развариться.

5. Мы рекомендуем подлить под конец побольше водички, потому что благодаря ей потом кутя будет с невероятно вкусной юшкой.

   

   © Depositphotos

6. Перетереть мак можно тремя способами. Любителям традиций и долгих медитативных движений можно воспользоваться кухонной ступкой или, как многие говорят, макитрой. Тем, кто не хочет тратить столько времени и сил, можно воспользоваться кофемолкой или блендером.

7. Тщательно измельченный мак нужно залить небольшим количеством воды и поставить на плиту. На медленном огне нужно уваривать массу. Затем подсушенный мак нужно оставить до остывания.

   

   © Depositphotos

8. Сухофрукты можно выбирать любые, какие тебе нравятся. Их нужно обязательно залить кипятком на несколько минут и промыть.

9. Орехи нужно измельчить до нужного тебе размера. Кто-то любит их более крупными в кутье, кто-то предпочитает более мелкие.

   

   © Depositphotos
10. Смешиваем пшеницу, мак, орехи и мёд. Блюдо готово! При желании можешь подлить водички, если любишь более жидкую кутью или добавить по вкусу мёда. Также можно блюдо немного подсолить для усиления вкуса.

Надеемся, у тебя получится самая вкусная кутья. Также мы рекомендуем научиться готовить рождественский немецкий штоллен. Это того стоит!