Каждый народ отмечает светлый праздник Пасхи по-особенному. Соответственно, и рецепты главного праздничного блюда у всех свои. Грузинская пасха — блюдо, которое мало кто пробовал, но те, кто пробовал, не забудут уже никогда. Обитатели солнечной Грузии вовсе не скрывают от мира свои рецепты, наоборот! Просто в Пасху люди обычно отмечают праздник с семьей, а не катаются по другим странам. Пользуясь возможностью, рассказываем тебе о малоизвестном сокровище грузинской кухни!
Грузинская пасха, праздник для души и желудка
© Depositphotos
Отдельная изюминка
Ценитель иностранной кухни с первого взгляда узнает грузинскую пасху по ее характерной форме. Видишь ли, в Грузии перед выпеканием кулича на тесте вырезают характерную крестовину, которую впоследствии прикрывают фрагментами теста. А в качестве украшения на верхушке пасхи обычно выкладывают затейливый орнамент!
© Depositphotos
Ингредиенты
- 500 г муки
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- пакетик сухих дрожжей
- 3 куриных яйца
- 0,5 ч. л. соды
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. корицы
- 100 г сухофруктов по вкусу
- 1 куриное яйцо (отдельно для смазывания пасхи)
© Depositphotos
Приготовление
- Первым делом растопи сливочное масло и дай ему остыть до комнатной температуры. Параллельно в крупной посудине смешай муку, корицу, соль, сахар, соду и сухие дрожжи. Добавь к ним остывшее сливочное масло и перемешай до состояния хрупкой структуры.
© Depositphotos - Разбей яйца в отдельную посудину. Добавь их к смеси из предыдущего пункта. Перемешивай, пока тесто не станет мягким и эластичным. Потом добавь туда же сухофрукты и перемешай еще раз. Накрой посудину с получившимся тестом и оставь в покое на 2–3 часа, чтобы оно подошло.
- Теперь выложи тесто на деревянную дощечку и придай ему круглую форму. Параллельно разогрей духовку до 180 градусов. Сделай несколько глубоких надрезов на поверхности пасхи и смажь ее яйцом.
© Depositphotos
- Положи пасху на смазанный маслом противень и выпекай около часа. Когда будет готова, не доставай ее сразу, подожди, пока слегка остынет. Укрась глазурью или кондитерской присыпкой. Грузинская пасха также традиционно украшается свежими фруктами или ягодами.
