Сегодня мы представим тебе не самый простой рецепт, но обещаем только самые лучшие впечатления от его результата. Этот дрожжевой пирог с мясом будет самым нежным и воздушным в твоей жизни. Правильно приготовленное тесто идеально удержит начинку и обеспечит идеальные отзывы твоих дегустаторов.
Дрожжевой пирог с мясом
Ингредиенты
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. с горкой муки
- 20 г прессованных дрожжей
- 50 мл воды
- 2 яйца
- 1 ч. л. соли
- 200 мл молока
- 40 мл рафинированного масла
- 60 г сливочного масла
- 700 г муки
- 600 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
© YouTube
Приготовление
-
Для опары нам нужно раскрошить прессованные дрожжи, добавить к ним сахар, теплую воду и муку. Далее нужно всё хорошо перемешать венчиком и оставить на 15 минут.
- За это время приготовим начинку. Мелконарезанный лук поджариваем на сковороде в масле. Далее добавляем туда мясной фарш и соль с перцем по вкусу. Главное — не пережарить. Снимай с огня тогда, когда мясо уже будет готово, но еще не пересушено.
© YouTube - После этого в готовую опару можно добавлять теплое молоко, яйца, соль и рафинированное масло.
- После тщательного перемешивания жидкой части теста введи 600 г муки. Продолжай перемешивать его венчиком до однородности.
- Оставшиеся 100 г муки высыпь на рабочую поверхность, на которую выкладывай еще жидковатое тесто. Вымешивай его, а через некоторое время добавь мягкое сливочное масло, после чего вымешивай еще 10 минут.
- Тесто должно получиться липковатым, но оно не будет сильно приставать к рукам. Растягивай его на поверхности и затем складывай вдвое. Так ты обеспечишь равномерное вымешивание без проблем с липкостью.
- Убери тесто в теплое место примерно на 1 час, накрыв его полотенечком. Оно должно пышно взойти и увеличиться в размере раза в два.
- Взошедшее тесто слегка обваляй снаружи мукой, чтобы было легче работать. Далее тесто нужно разделить на кусочки весом по 140 г и свалять из них шарики.
- Каждый шарик раскатай тонко скалкой, затем разрежь пополам. Поверхность смажь кетчупом и помести сверху начинку. Можешь также натереть туда сыра. Далее каждую половинку скрути как рожки.
- Рожки сложи в круглую форму в форме ромашки, сверху можешь смазать яичным желтком и посыпать кунжутом. Выпекать нужно 40 минут при температуре 170 градусов.
© YouTube
Формирование пирожков
Детальнее технику сворачивания рожков посмотри здесь, на видео талантливой мастерицы. Уверяем, этого пирога не станет уже через час.
В похожей технике еще можно приготовить нежнейший яблочный пирог «Цветок». Либо можно проявить фантазию и приготовить вариацию русского мясного пирога «Курник».
