Вкусный и наваристый борщ — идеальное блюдо для сытного обеда. К сожалению, рано или поздно даже самое вкусное кушанье способно надоесть. Оттого опытные хозяйки уже давно «тасуют» ингредиенты в своих фирменных рецептах, дабы раз за разом радовать своих домашних ощущением новизны. Наш сегодняшний борщ с лимонным соком — необычный рецепт, который в последнее время обрел немалую популярность. Популярность, заметим, вполне заслуженную, поскольку такой борщ во всех отношениях превосходит классический вариант!
Борщ с лимонным соком, первоклассный экзотический рецепт
© Depositphotos
Важная деталь
Как известно, даже слегка перекипевший борщ внешне становится весьма непривлекательным. Дело в том, что избыточное воздействие высоких температур заставляет свеклу утратить свой насыщенный красный цвет. Обычно эта проблема решается столовой ложкой уксуса. Но лимонный сок справляется с проблемой куда лучше!
© Depositphotos
Ингредиенты
- 300 г мяса (в идеале говяжьего)
- 2 свеклы
- 2 луковицы
- 1 картофелина
- 1 морковь
- 1 зубчик чеснока
- 1/3 лимона
- 1,5 ст. л. сахара
- петрушка
- укроп
- лавровый лист
- специи по вкусу
- соль по вкусу
© Depositphotos
Приготовление
- Морковь и свеклу натри на мелкой терке, лук нарежь полукольцами. Выложи овощи на предварительно смазанную маслом сковороду и пассеруй. Туда же вылей лимонный сок и добавь предварительно отжатый и нарезанный мелкими кубиками лимон.
© Depositphotos - Добавь в пассеровку соль и сахар, досыпь специи. Параллельно нарежь картофель мелкой соломкой. Свари бульон, положив в кастрюлю мясо, укроп и петрушку. Когда бульон закипит, сними накипь и добавь в кастрюлю нарезанный картофель. Укроп с петрушкой достань из кастрюли через 10 минут с момента закипания бульона.
- После второго закипания выложи в кастрюлю пассеровку, убавь огонь, вари, постоянно помешивая. Параллельно обжарь на сковороде, где пассеровались овощи, мелко нарезанный чеснок полторы минуты. Затем добавь его в кастрюлю вместе с лавровым листом. Посоли будущий борщ и вари на среднем огне еще 15 минут.
© Depositphotos
Вот и всё, борщ с лимонным соком готов. Держу пари, тебе и твоим домашним он понравится. Приятного аппетита!
